纳米科学的研究和开发在全球范围内不断发展。对于纳米技术在各种领域应用的公共投资和私营投资快速增加，一些国家的政府当局已经建立了筹资和相应的协调机制，以支持国家纳米技术的研究。已经商业化的纳米技术较少，但纳米技术的潜力是公认的。

    在农业和食品生产领域出现的纳米技术的应用，对食品工业和消费者都产生了一定的影响（如食品加工和包装，生产农用化学品和种子）。

    同其他新的现代技术一样，纳米技术有可能带来重大利益，但也可能对人类健康和环境带来潜在危险。纳米材料与类似材料的微观或宏观形式带来的健康风险是不同的。有必要对这些可能的潜在风险进行研究，获得更多的膳食暴露、毒理学和生理学数据 .

    鉴于全球对纳米技术应用兴趣的增加和对潜在食品安全问题的关注，粮农组织和世卫组织计划召开一个联合专家会议，目的是找出知识差距，审查当前的风险评估程序，从而支持进一步的食品安全研究，引领全球研究评估纳米技术带来的潜在的食品安全风险的充分的和正确的方法。