千龙网讯 日前，崇文工商分局幸福大街工商所组织了崇文区龙潭街道辖区内的15个居委会主任及华诚社区部分社区居民共60余人，参观了位于北京市朝阳区平房的北京京客隆集团股份有限公司生鲜食品配送中心与检测中心，让居民们亲眼目睹了食品生产—物流—销售的全过程，。
　　居民们首先参观了配送中心的蔬果车间，车间里成堆的蔬菜、水果，巨大的恒温冷库让居民们不断发出惊叹。据配送中心相关负责人介绍，京客隆集团销售的蔬果主要产自河北固安、河北香河、北京延庆等地，经过从原料验收、库存管理、材料出库、包装称重等一系列共10个步骤，最终送达百姓的餐桌。居民还参观了配送中心的排酸库与冷冻库，这里主要的工作是对到货的肉类进行排酸处理。配送中心相关负责人表示，冷却排酸肉是一个比较新的概念，它是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0—4℃，并在后续的加工、配送、销售过程中使肉类始终保持在0—4℃范围内。经过这样低温冷却处理的肉类，肉中的淀粉酶会将肉中的动物淀粉与葡萄糖转化为乳酸，嫩化肉类中的结缔组织。经过冷却排酸处理的肉类不仅安全卫生、口感细腻，营养价值也会增加。

　　在检测中心里，居民们看到几位检测员正在紧张的忙碌。配送中心相关负责人说：“在产品入库前，我们要仔细检测蔬果产品的农药残留物、肉类产品的水分比例与PH值等指标，不合格的产品坚决退货，绝不让不安全的食品流入市场。”

　　华诚社区的李阿姨曾经从事质检工作几十年，她对记者说：“能够参加这次活动我很高兴，尤其是这里的检测中心，给我这个老质检留下了深刻的印象，他们工作流程非常规范，设备也很齐全，让我们购物更加放心了”，“这次活动要感谢幸福大街工商所和龙潭街道，让我们学到不少知识。京客隆配送中心的工作人员工作都很辛苦，希望他们能在百姓的生活之中起到更大的作用。”李阿姨的邻居李大夫补充道。

　　幸福大街工商所的工商人员表示，他们会在以后组织更多的类似活动，让居民可以直观的了解更多的消费知识，做到对食品安全更加放心。