“筷子、勺子、茶具等市民直接入口的小餐具仅4成消毒合格，卫生状况令人担忧。”近日，苏州市疾病预防控制中心对5月份抽检的40家餐饮单位餐具消毒情况进行了公布。结果显示，在抽检的40家饮食单位的400件餐具中，6家单位的餐具被检测出大肠杆菌超标，而食客们“直接入口”的勺子、筷子、刀叉、茶具等小餐具的消毒合格率也仅为4成。

　　据了解，每年5月份都是外地游客来苏州旅游的黄金季节，为此苏州市疾控中心对全市四星级以上宾馆、商业街老字号饭店、园区旅游街特色饭店等40家饮食单位的400件餐具消毒情况进行了抽检。其中，150件大餐具合格率为94.67%，200件中餐具合格率为94.50%，50件直接入口的小餐具合格率最低，只有40%。“不合格餐具主要‘病因’是大肠杆菌超标。”据苏州市疾控中心学校食品卫生科主任医师周雅介绍，由于餐饮单位服务意识提高以及相关单位的监管得当，这次餐具消毒效果抽检总合格率为87.7%，是历次抽检中最好的，但也存在着问题。比如，食客们“直接入口”的小餐具消毒状况“令人堪忧”，50件小餐具中仅有20件达到合格消毒标准。

　　“市民误用了这些因消毒不彻底残留着大肠杆菌的餐具后，轻则会造成腹泻，重则可能引起食物中毒。”周雅主任分析，造成这些餐具不合格的原因主要是餐具消毒柜长期不维修，导致温度达不到消毒要求，消毒水浓度不够或消毒水过期以及餐具保洁不符合卫生要求。“按照要求，使用消毒柜对餐具进行消毒，温度需维持80℃以上，持续消毒5分钟，这样才能把大肠杆菌彻底杀死。”而抽查中发现，这些不合格饮食单位的消毒柜温度仅为30℃、40℃，这样的温度根本就无法杀死大肠杆菌。

　　据悉，苏州市疾控中心已经对6家被检出大肠杆菌的餐饮单位进行现场餐具消毒指导，还将对以往餐具检查不合格单位进行追踪抽检，以保证市民的餐饮安全。