为严厉打击餐饮服务环节非法使用“地沟油”行为，依法惩处违法犯罪行为，使违法使用“地沟油”等违法行为得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康和生命安全，促进全省餐饮企业有序发展和社会稳定，近日，青海省食品药品监督管理局下发餐饮服务环节地沟油整治方案，决定自2010年8～10月在全省开展为期两个月的地沟油专项整治行动。

　　方案要求，各级餐饮服务食品安全监管部门要以城市（镇）、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，全面开展对餐饮服务单位采购、使用食用油脂以及餐厨废弃物管理情况的监督检查；以小餐饮、火锅店、大排档、学校食堂、工地食堂、集体食堂为主要对象，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严查潲水和餐厨废弃物的流向，严厉打击在餐饮服务环节使用“地沟油”的违法行为。

　　对检查中发现餐饮服务单位购买、使用“地沟油”的，一经查实，立即吊销其《餐饮服务许可证》，并按照《食品安全法》之相关规定，追究餐饮服务单位法人的法律责任。同时，对查实的事实在相关媒体进行曝光。