如今，市民食品安全意识日益增强，购买猪肉的关注点也从是否新鲜逐步向健康与否转变。什么样的肉才是“放心肉”？“无公害肉”好在哪里？贵得是否有道理？记者采访了辽宁锦州市动物卫生监督所。

　　据介绍，目前锦州市市场上销售的猪肉绝大多数是经过定点屠宰并且检疫合格的，市民可以放心食用。所谓“放心肉”，国家尚未制定质量标准，其“放心”的概念是相对于那些不安全、达不到卫生标准的劣质猪肉而提出的。有关部门日常从定点屠宰、不含“瘦肉精”、非注水肉和非病死猪肉等方面做重点监管。同时，“放心肉”还应具备如下条件：生猪在饲料、饮水中不得使用国家明令禁止使用的镇静剂、安眠剂、麻醉剂、平喘剂、激素类等药物；宰前应当执行国家规定的“停药期”标准，防止药物残留超标。

　　记者看到，有“无公害猪肉”标牌的猪肉价格比普通猪肉每500克高约1元钱以上。那么“无公害肉”究竟贵在哪里呢？据动物卫生监督工作人员介绍，“无公害肉”相对于“放心肉”标准更为严格。它是国际通用的名称，意味着安全优质。“无公害”的理念贯穿于从生猪到猪肉的产地环境、饲料卫生、饮水消毒、生物饲料、防病治病、规范用药、活猪运输、屠宰加工、销售服务等多个环节。最终的鲜肉产品必须经过省级以上畜禽产品质量监督检验测试中心检测。各项指标均要达到国家《猪肉卫生标准》和《无公害食品——猪肉》标准，还须获得省级以上《无公害农产品标志证书》。符合条件才能称得上是“无公害肉”。