速冻食品，已便捷和善于保存，颇受消费者青睐。然而，近日有网友表示，为了确保新鲜，得挑冻得结实的买，透过包装还能看到明显的冰。持此观点之人，还不在少数。国家标准频道提醒您：这个认知误区可不小！
    对速冻食品，据中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授介绍，在日常生活中，如果是直接冷冻自制的水饺、汤圆，以及新鲜的肉制品等，达到一定温度后拿出来看，不会有明显的冰块。但是储存时间久了食物表面会出现较多的冰霜。超市买的速冻食品也一样，如果冰霜太多，则说明已经很不新鲜了。
    此外，若超市购买的速冻食品包装袋内有较多冰屑的话，可能是解冻后又冻结造成的。“化开接着又冻，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加，这都可能影响食物品质。”蔺新英说。而且速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的细菌，可能对人体健康造成危害。
    对此，国家标准频道建议：在挑选速冻食品时，切勿贪图便宜，仔细查看食品保质期。要注意包装密封是否完好、包装袋内有无黏结、破损。不要选择包装袋内有明显冰块的产品。此外，挑选时，尽可能购买包装好的产品，以减少污染。每次购物应在最后才取速冻食品，并尽快放入家中冰箱的冷冻室，以免食物品质破坏，细菌滋生。