据业内人士披露，95%的国产啤酒都含有可疑致癌物——甲醛。报道引述读者来信和记者调查结果指出，在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂首选。但因甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，欧洲国家相继禁止在啤酒里使用甲醛。报道引述中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君的话说，就产量比例来看，95％的国产啤酒都加了甲醛。

    新标准有望将甲醛列为不允许添加范围

　　啤酒中甲醛残留的限量究竟是多少？北京市质量技术监督局标准处一位负责人说到：虽然目前的《食品添加剂卫生标准》中并未明确规定啤酒生产过程中不得加入甲醛，但这个标准规定的只是正常工艺中可以添加的成分的限量。

　　此外，啤酒标准的制定者———中国酿酒工业协会啤酒分会的有关负责人表示，国际上饮用水标准中就规定了甲醛的添加含量，这说明，很少量的甲醛对人体是没有伤害的，因为，食品中的甲醛是不同于空气中的甲醛的。

　　目前，我国正在对《发酵酒卫生标准》进行修订，过去，这个标准中没有明确规定不允许加入甲醛，但在修订的讨论稿中，已将甲醛明确列为了不允许添加的成分。

　　中国酿酒工业协会称加甲醛产啤酒确实存在

　　中国酿酒工业协会啤酒分会相关负责人称，虽然啤酒生产中添加甲醛的问题确实存在，但95％的说法则纯属“误会”。这个数字是2003年部分媒体报道中提及的，而该协会秘书长杜律君则称“没有这么说过”。

　　中国酿酒工业协会啤酒分会的工作人员也证实了这一说法：目前，一些大型企业现在均不再添加甲醛了。而对某些媒体的报道中提到的“95％啤酒甲醛超标”这一说法，这位工作人员表示，“企业使用甲醛作为稳定剂的情况确实存在，而95％这个数则代表我国连出口的啤酒都甲醛超标，这是完全不可能的。如果真的是这样，我们的商品早就被退回来了。”

　　食品发酵工业研究院称消费者不必因此恐慌

　　中国食品发酵工业研究院的一位专家称，即使是天然食品，比如说苹果中都会带有微量的甲醛成分。

　　甲醛在啤酒中经过分解之后，残留量很低，甚至低到难以检测出来的地步，因此一般不会对人体造成伤害。如果啤酒厂家的产品达到了国家的相关卫生标准，消费者没必要因此产生恐慌。