据国外媒体报道，近日，美国疾病控制中心（CDC）发布的一份报告显示，美国平均每年有六分之一的民众会感染食源性疾病。该中心估计，食源性疾病可造成美国每年4800万民众生病，128000民众住院，3000民众死亡的案例。

    该报告中显示，据估计，沙门氏菌感染是造成生病住院和死亡案例的主导因素。28%的死亡案例以及35%的住院案例都是通过食物传播病原体，感染沙门氏菌引起的。而大约90%的生病住院和死亡案例是由以下7种细菌引起的：沙门氏菌、诺瓦克病毒、弯曲菌、弓形虫、大肠杆菌O157、李斯特菌以及产气荚膜梭状芽孢杆菌。

    对此，加拿大卫生部和美国卫生部鼓励消费者通过将肉和食物分开存放、将肉烹饪到合适的温度、迅速冷却残留物、避免食用未经过巴氏消毒法消毒的牛奶、乳酪以及生牡蛎等措施预防食源性疾病。