据国外媒体报道，近日，美国阿拉巴马州大学和波斯顿大学的研究者发现，虽然鱼中含有的欧米加-3脂肪酸可预防血小板聚集、血压、心肌梗塞、内皮功能以及缺血性卒中等症状和疾病的风险，但是食用油炸鱼可能会增加中风的危险。

    研究者对美国45岁以上的30239名民众进行了研究。这些参与者包括是非裔美国人（黑人）和白种美国人。最终回答了研究者问题的21675名参与者的研究结果显示，23%的参与者每周食用了两次或者更多次非油炸鱼。

    同时，研究结果还显示，食用了不充分的非油炸鱼的民众主要生活在“中分带”或者“中风扣”；食用了两次或者以上的非油炸鱼的民众（含非裔美国人）主要生活在“中风带”，非裔美国人主要生活在“中风扣”。据了解，中风带指的是美国西南部，这些地区的中风死亡率高于美国其他地区；中风扣指的是美国的北卡罗来纳州、南卡罗来纳州以及乔治亚洲，这三个洲的中风死亡率异常高。

    据报道，黑人食用油炸鱼的概率是白人的3.5倍，中风带民众食用油炸鱼的概率比美国其他地区高出30%。