随着人们生活水平的提高，中西文化交流的深入，如今喝咖啡的中国人越来越多。咖啡与健康的关系近年来也受到医学界的重视，许多新研究发现咖啡中富含数百种可能与健康有关联的未知成分。

    近日，发表在ACS半月刊杂志《农业和食品化学》上的一份研究表明，咖啡有助于降低2型糖尿病的发病率。

    在此次研究中，通过对试验老鼠进行临床试验后，研究者发现咖啡可降低2型糖尿病的发生率，因为咖啡中的咖啡因可预防高血糖的产生，并提高胰岛素的敏感性。此外，咖啡在改变与糖尿病有关联的脂肪肝和炎症脂肪细胞因子方面亦有益处。