近日，四川省质监局组织开展了肉制品(腌腊制品)等节日热销食品的不定期监督抽查，以确保春节期间食品安全。

    据了解，本次抽查共检查肉制品(腌腊制品)51个批次，合格46个批次，不合格5个批次，合格率为90.2%。此次抽查的腌腊食品整体质量较好，未发现亚硝酸盐、微生物、着色剂（胭脂红）等一些危害人体健康的物质，5个不合格批次的主要原因为酸价不合格。

    目前，四川质监部门已督促相关生产企业召回不合格产品，并严格要求原料进厂、生产过程质量控制、成品出厂检验控制，保证肉制品(腌腊制品)质量。