广东省质量技术监督局近日通报2011年春节应节食品生产环节专项抽检情况，其中炒货食品合格率90.0%。

    此次共抽检炒货食品60批次，内在质量合格54批次，不合格6批次。不合格样品主要存在过氧化值、微生物超标以及违规使用食品添加剂的问题。其中，佛山市南海区大沥满口香阿龙瓜籽厂的瓜子（42g/包2010-12-13）、中山市宝诚食品有限公司的宝诚牌花生脆糖（70g/包2010-10-11），检出过氧化值超标。炒货食品一般油脂含量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，都会导致原料中的油脂发生氧化，造成过氧化值升高。过氧化值不合格表明油脂已经氧化酸败，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，有点涩，口感差，影响健康。

    从不合格名单中还发现，中山市昆仑食品有限公司的三角唛牌盐焗开心果（260g/包2010-12-03）霉菌超标，广州东兴农副产品加工有限公司的红瓜子（20kg/箱2010-12-15）大肠菌群超标。霉菌、大肠菌群指标是用来评价食品清洁度和安全性的重要指标，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

    另外，广州嘉仕顿食品有限公司的旺中顺牌鱼皮花生（181g/包2010-12-17），佛山市顺德区李禧记辉虫崩虫少食品制造有限公司分公司的和味甜豆（250g/包2010-12-15），违规使用食品添加剂。

2011年春节应节食品生产环节专项炒货产品抽检质量合格名单

序号	生产企业名称	产品名称	商标	型号规格	生产日期
1	佛山市南海区大沥洪味瓜子加工厂	可比乐原味瓜子	可比乐牌	40g/包	2010-12-10
2	佛山市南海区九江美百味土产加工厂	美百味果仁	美百味牌	465g/包	2010-09-02
3	佛山市南海区九江鹰峰果仁制品厂	盐焗开心果	鹰峰牌	9.8kg/箱	2010-12-11
4	佛山市南海区九江梅圳雄业农副产品加工厂	开心果	雄业牌	9.8kg/箱	2010-12-14
5	佛山市南海区官窑兴益食品厂	盐焗开心果	兴叶牌	10kg/箱	2010-12-11
6	中山市粤嘉香食品有限公司	花生酥糖	——	150g/盒	2010-12-14
7	中山市和生园食品有限公司	花生酥	——	300g/包	2010-12-07
8	中山市黄圃镇新荣果仁糖果食品厂	香酥蜂蜜杏仁	吉祥牌	400g/罐	2010-12-09
9	中山市宝诚食品有限公司	白芝麻花生脆糖	宝诚牌	70g/包	2010-10-11
10	广州市番禺区优之选食品包装厂	精选红瓜子	果味园牌	500g/罐	2010-12-02
11	广州市嘉大利食品有限公司	烤花生	遠望牌	150g/包	2010-12-15
12	广州市冠华泽业食品有限公司	山东无盐烤花生	冠華牌	280g/包	2010-12-12
13	广州市冠华泽业食品有限公司	五香南乳烤花生仁	冠華牌	500g/包	2010-12-12
14	广州市果王食品有限公司	杏仁	菓王小子牌	150g/包	2010-11-08
15	番禺南沙联发食品有限公司	腰果仁	君王牌	168g/包	2010-11-10
16	江门市江海区礼乐亮福油炸小吃加工店	重庆麻辣怪味豆	——	1kg/包	2010-12-09
17	江门市新会区万里望食品有限公司	开心果	萬里望牌	9.85kg/箱	2010-12-10
18	广州市白云区江高创峰食品厂	五香瓜子	先生牌	200g/包	2010-12-17
19	广州市白云区江高创峰食品厂	奶香瓜子	先生牌	200g/包	2010-12-17
20	广州市白云区江高万利食品厂	五香瓜子	熊氏牌	220g/包	2010-12-17
21	广州市乐之园食品有限公司	开心果	齐桡牌	200g/包	2010-12-10
22	广州市荔湾区金富林食品厂	开心果	金富来牌	180g/包	2010-12-17
23	广州市荔湾区白果汇食品厂	白玉咸干花生	百果汇牌	140g/包	2010-12-17
24	广州市白云区江高三毛食品厂	香瓜子	富亨牌	100g/包	2010-12-17
25	佛山市三水文利源食品厂	淮盐花生	利源宝牌	200g/袋	2010-12-15
26	东莞市伟来食品有限公司	自然派蚝油豆	——	200g/包	2010-12-18
27	东莞市绰士食品有限公司	杏仁片	加仁牌	5.67kg/箱	2010-12-19
28	东莞市真滋味食品有限公司	咸干花生	——	400g/包	2010-11-20
29	佛山市高明区庆昌果仁食品有限公司荷城分公司	香脆葵瓜籽仁	瑞昌隆牌	360g/瓶	2010-12-14
30	佛山市高明恒兴隆土产综合加工有限公司	开心果	——	——	2010-12-15
31	佛山市高明区三洲正泰果子食品厂	盐焗核桃	百寶の林牌	500g/包	2010-12-20
32	佛山市高明区合美土产加工厂	开心果	——	——	2010-12-19
33	佛山市高明鸿鹰食品有限公司	盐焗开心果	鸿鹰牌	350g/袋	2010-12-15
34	佛山市高明区杨和镇开心一族土产加工厂	开心果	——	——	2010-12-17
35	佛山市顺德区顺泰行食品有限公司	盐焗开心果	顺泰牌	320g/包	2010-12-16
36	佛山市顺德区顺泰行食品有限公司	淮盐花生	滋味園牌	100g/包	2010-12-13
37	佛山市顺德区容桂汇味食品加工厂	五香南乳花生	金汇利牌	150g/包	2010-12-21
38	佛山市顺德区容桂广基隆食品厂	五香南乳花生	金果牌	180g/包	2010-12-19
39	佛山市南兴果仁制品有限公司	盐焗美国杏仁	天虹牌	330g/包	2010-12-16
40	佛山市南兴果仁制品有限公司	盐焗笑口核桃	天虹牌	330g/包	2010-12-19
41	佛山市顺德区李禧记辉虫崩虫少食品制造有限公司分公司	南乳花生	——	500g/包	2010-12-10
42	佛山市南海区华扬食品有限公司	淮盐花生	桂丹牌	5kg/箱	2010-12-06

2011年春节应节食品生产环节专项炒货产品抽检质量不合格名单

序号	生产企业名称	产品名称	商标	型号规格	生产日期	不合格项目
1	佛山市南海区大沥满口香阿龙瓜籽厂	瓜子	——	42g/包	2010-12-13	过氧化值
2	中山市昆仑食品有限公司	盐焗开心果	三角唛牌	260g/包	2010-12-03	霉菌计数
3	中山市宝诚食品有限公司	花生脆糖	宝诚牌	70g/包	2010-10-11	过氧化值
4	广州东兴农副产品加工有限公司	红瓜子	——	20kg/箱	2010-12-15	大肠菌群
5	广州嘉仕顿食品有限公司	鱼皮花生	旺中顺牌	181g/包	2010-12-17	胭脂红
6	佛山市顺德区李禧记辉虫崩虫少食品制造有限公司分公司	和味甜豆	——	250g/包	2010-12-15	苯甲酸及其钠盐

    炒货食品消费指南

    消费者选购时最好注意以下几点：

    1、选品牌。应在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模的企业生产的产品。

    2、看标识。选购时应注意产品的标签标识，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。

    3、品尝。闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的酸败、哈喇味；外观应没有烤焦、发芽、霉变、生虫现象，无外来杂质；口感应松脆、不生、无酸味等异味。