据国外媒体报道，近日，一项研究显示，坚持食用素食可以帮助肾脏病人避免体内磷等有毒物质的积累。

    此项研究中，美国印第安纳大学医学院医学中心的Sharon Moe和她的同事对9名慢性肾病患者中，素食和含有一定量磷的肉类饮食分别对他们健康的影响进行了研究。研究者要求这些病人第一周食用素食或者肉类，未来二至四周内食用与第一个星期相反的食物，并在每周周末对他们的血液和尿液进行检测。

    检测结果显示，虽然素食和肉类食品中含有等量的蛋白质和磷，但是，与食用肉类的病人相比，食用素食的病人血液中的磷含量和尿液中的磷含量都低于食用肉类的病人体内该物质的含量。

    据了解，肾脏病人必须限制他们对磷的摄入，若人体内该矿物质的含量过高，容易引发心脏病，严重的还会导致死亡。医学指南建议，慢性肾病（CKD）患者的日常饮食中不应该包含磷。