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近日,据国外媒体报道,2011年1月发表在《营养学杂志》的一份研究报告称,吃胡桃可降低心脏病风险。
罗马琳达大学的研究人员发现吃胡桃可将人体内的生育酚增加一倍,并将低密度脂蛋白的氧化程度降低33%。 据了解,生育酚属于维生素E的一种,而坏胆固醇的氧化被认为可增加动脉和心血管疾病炎症的风险。
此次研究共涉及16位23岁至44岁的男、女性,他们被随机分配餐后食用胡桃(3盎司)、胡桃与水混合(3盎司)、什么都不吃。研究人员在餐前和餐后对其体内的生育酚进行检测后发现,食用胡桃、胡桃与水混合的参与者体内的生育酚增加了一倍,抗氧化能力指数分别提高了12%和10%,低密度脂蛋白的氧化程度降低了33%。