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近日，美国一份研究报告指出健康饮食价格高，普通人难以达到美国新营养大纲的要求。报告说，政府应当帮助普通消费者吃的健康。
被称为2010年“食品金字塔”的新营养大纲呼吁美国人多吃含钾、富含纤维、维生素D和钙的食品。但《卫生事务》杂志说，如果他们那么做，每年每人就需要增加数百美元的食品开支。要增加这些营养成分的便宜方式就是日常食物中包括土豆和豆角，补充钾和纤维。华盛顿大学公共卫生学院助理教授孟西维斯（Pablo Monsivais）说，研究发现，饮食中增加含钾食品每年就要增加消费者380美元的开支。
在这次研究中，他们对华盛顿2000名成年人进行电话调查并对1300人进行问卷调查。研究人员根据人们的日常食品，分析营养成分并估算开支。食品开支最高的人接近达到联邦营养大纲对钾、纤维、维生素D和钙的要求。食品开支最低的人，食品中上述四种营养成分含量最低，饱和脂肪和糖含量最高。
孟西维斯说，政府应当通过食品救助项目，如优惠券购买蔬菜和水果，帮助人们得到健康饮食。
这项研究对于健康饮食和食品不安全辩论是个很有意义的补充。许多人都认为穷人吃便宜食品是因为味道好，但是如果他们负担得起，就会做出更好的选择。估计4900万美国人是根据价钱选择食品。 |
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