面对中国经济增长催生的一大批高端消费群体，中国家电企业又喜又忧。喜的是中国家电企业可以通过技术创新推动“产业升级”转型，抢夺原本被欧美日等外资品牌所占据的高端市场；忧的是中国家电企业在产品核心部件的技术创新方面遭遇了外资企业“全产业链”竞争体系的挤压，从模仿借鉴迈向自主创新的道路充满坎坷。

　　作为中国家电业首个由本土企业掌握并定义高端市场发展趋势的领域，日前，以老板、方太、帅康、美的为代表的国内厨电企业先后携“原创技术创新”与“五千年烹饪文化”，在国内厨电市场上打造了全新的“高端标杆”。

　　老板电器（002508）营销中心总经理赵继宏指出：“中国厨电企业在与拥有百年历史的外资企业较量中全盘胜出，除了我们30多年来专注于围绕产品核心技术创新和产品研发外，还在于中国拥有五千年历史的烹饪文化积淀在杭州良诸，最终围绕消费者需求构建了技术与文化的复合创新体系。”

　　复合创新体系

　　单纯地从技术创新角度来看，中国企业绝不是西门子等跨国企业的对手。但如果要论对中国饮食烹饪文化的了解，外资企业显然存在着较大的短板。如何在技术创新与饮食文化中找到中国厨电企业的扩张机会？

　　从2007年在北京人民大会堂发布高端厨电新品，到2009年在上海的环球贸易中心发布自主知识产权的“双劲芯”技术，宣布国内高端烟机进入17立方米“大风量”时代。今年，老板电器再度延续此前的强势领跑态势，发布了“吸油烟机双劲芯2.0、燃气灶3D速火、消毒柜晶钻光感内腔、电压力煲变频精控、touch触控”五大创新技术，首次系统梳理了中国高端厨电产业发展历程。

　　在赵继宏看来：“纵观全球厨电产业的发展历程，必须要承认，厨电与其它家电并不相同，其高端化转型既要持续向前的技术创新还要回望历史的文化传承。一定要将烹饪技术与饮食文化面向需求进行复合式创新。”

　　据悉，拥有5000多年历史的余杭地区良渚文化被认为是中国饮食文化的起源，早在32年前一次偶然的机会，让老板电器创始人任建华萌生了“打造我家的第一台油烟机”的梦想，最终实现了32年来让中国无数家庭厨房发生“日新月异”变化的现实。

　　“老板电器等企业创造的高端品牌现象是一个奇迹，出现有三个条件：一是西门子等外资企业进入中国时间较短、难以领会中国饮食文化的内涵；二是五千年前余杭地区的良渚文化人群习惯于用烧烤手段提升饮食品质，老板32年以来传承了这一文化的DNA；三是建立了复合创新体系，将技术创新、工业设计、消费需求完善融合，开启了中国厨电的高端品牌发展先河。”赵继宏首次向外界披露了老板电器的高端成长路径，即建立在产品技术、传统文化、现代需求的复合式创新体系。

　　不过，安徽工业大学市场营销系主任李德俊教授也指出：“从开启高端市场，到持续领跑高端，对于老板电器等国内厨电一线企业而言，还面临着如何将余杭地区良诸饮食文化与全国范围的消费需求有机对接挑战，实现全球化与品牌化。”

　　定义高端市场

　　面对当前众多家电巨头掀起的高端转型升级，如何突破“高端即高价”的怪圈？如何构建“高端背后的技术文化新内涵”？高端市场的“蛋糕”到底有多大、发展空间又在哪里？

　　世界银行一份调查显示，高于城镇家庭年人均收入2.5倍及以上的人群即可定义为高收入人群。在中国这一标准为个人年收入12万元以上，或家庭年收入在20万元以上，集中于北京、上海以及沿海开放城市，占这些城市总人口的5%—10%。对此，赵继宏指出：“随着消费需求的变化和追求品质生活的梦想，高端厨电市场的蛋糕还在不断扩大，预计未来五年这一领域份额将会增加一倍。”

　　日前，老板电器与零点研究咨询集团发布的国内首份《中国高端厨房生活趋势报告》显示：我国厨房已从“劳作的厨房”、“生活的厨房”向“品味的厨房”升级。自2010年以来，高端厨电市场不再是老板、方太们的独角戏，以西门子为首的外资企业和以华帝、美的、海尔为代表的国内企业开始集中加入了这一市场的争夺。赵继宏坦言：“我们从不担心竞争，希望更多的企业来做高端，这对于老板而言绝对是好事情。32年的企业发展积累让我们拥有了一套完善的技术创新体系，更积累了3500万户家庭消费者，无论是城市的更新换代，还是农村的新增市场，这都会驱动我们在高端市场上的再提升。”

　　越来越多的大品牌参与、越来越快的技术创新换代、越来越品牌化的消费方向，这无疑会对一直以“市场格局守护者”角色出现的老板电器们带来挑战和压力。奥维咨询家电研究院院长张彦斌就指出：“相对于进攻者，守护者老板电器最大的挑战就在于如何突破自我的习惯认知，如何在激烈竞争中不迷失自我。”

　　“一个品牌化的企业，首先要定位自己的服务群体，了解这个群体的生存质量和追求，然后通过技术的支撑和品质的保证以及一定的文化内涵，愿意为这个群体持续不断地付出，这是老板电器的定位，也是我们持续领跑的关键点”，赵继宏告诉《中国企业报》记者，就像老板的品牌主张“精湛科技轻松烹饪”一样，我们就是要给目标人群提供这样的产品、营造这样的生活。