为掌握学校食堂食品安全工作落实情况,促进学校进一步加强食堂食品安全监管,建立健全学校食堂食品安全监管长效机制,有效预防食物中毒和食源性疾病的发生和流行,切实维护广大师生的饮食安全,近日,云南省芒市食品药品监督管理局与芒市教育局等相关部门组成4个检查组,深入全市城区及11个乡(镇)中小学及幼儿园的90所学校食堂针对食品安全管理工作开展一次拉网式检查。
此次检查具有针对性强,重点突出、目标集中、受检对象广泛、检查力度大的特点:一是及时成立学校安全专项检查工作领导小组,制定方案,明确检查内容,并对检查工作进行分组,细化到人。二是要求学校按照整治方案要求进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,认真进行整改。三是与学校签订学校食堂食品安全责任书,进一步明确了学校作为食品安全第一责任人的义务。 四是分4个检查组重点对学校食堂持证情况、食堂加工条件、台账及索证情况、存放食品库房条件、餐具消毒环节与每餐留样制度及食品添加剂的使用情况进行检查。
通过检查,执法人员对厨房加工操作场所布局不符合规范;索证索票、台账登记及三防设施不完善;清洗水池无相关标识;消毒无记录,保洁消毒设施没有明显标识;部分学校保洁消毒工作不到位等问题提出了整改意见,要求学校重视食堂食品采购索证制度,把好原料采购关,强化餐饮用具的保洁消毒工作,严格按照食品留样制度进行留样,切实保障学生饮食安全。
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