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富含胆碱的食物可延缓大脑衰老
作者：Violin    文章来源：国家标准频道独家编译    点击数：1105    更新时间：2011/12/2
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    近日，美国波士顿大学一项研究显示多吃富含胆碱的食物可帮助延缓大脑衰老。胆碱是B族维生素中的一种，鸡肉，鸡蛋，咸水鱼，豆类等都是胆碱的最佳来源。
    研究者对1400名36到83岁的成年人进行了长达10年的跟踪调查。调查期间，参试者都做了一份关于饮食的调查问卷，然后研究者对他们的记忆力及其他认知能力进行了相关测试，并做了核磁共振大脑扫描。结果显示，排在摄入胆碱含量最高的前四分之一的人在记忆力测试中表现最好。同时，在核磁共振大脑扫描中，这些人大脑中的白质高密度更少。
    该研究结果是将参试者教育背景，脂肪和热量摄入量等因素都纳入考虑范围后得出的。对此，研究者建议男性每天应该摄入550mg胆碱，女性应为425mg。
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