2012年1月17日，山西省晋城市食品监督管理局深入市区各大型餐饮服务单位，对承办“年夜饭”情况进行全面监督检查，确保全市人民度过一个安全祥和的春节。

　　检查组随机抽取了两家大型餐饮服务单位，对其进行了全面细致的餐饮服务安全隐患排查，要求餐饮服务单位抓紧落实规范，确保节日期间餐饮服务食品安全，百姓聚餐欢乐祥和。

　　检查组要求，要从三个方面加大监督检查力度，切实消除餐饮服务食品安全隐患。一是完善基础设施提升卫生状况。对基础设施不完整、卫生条件差的餐饮单位要坚决停业整顿、限期整改，强化服务人员健康管理，未取得相应健康证明一律不得上岗，确保经营管理层面不出问题；二是强调痕迹管理完善各类台账。各餐饮企业要切实做好各类餐饮服务食品安全台账，从食品库存、食品添加剂使用、洗消记录等各个方面做到进出有序、明显签章，确保各个环节、各项职能落实到位；三是明确监管责任务求取得实效。检查监管过程中要进一步明确任务、职责到人，完善安全追溯体系，确保大检查行动取得明显成效，有效排除可能存在的各种安全隐患。