食谱原料：

　　鸡蛋6只，大土豆4只，洋葱100克，油150毫升，奶酪少许，盐少许。

　　工艺做法：炸

　　配菜专区：小吃的做法

　　制作方法：

　　1、土豆去皮，洗净切成薄条状。洋葱切丁。煎锅内放入油，把土豆条放入煎锅里用小火候炸至外表金黄，然后放入洋葱继续炸到洋葱暴出香味盛出。

　　2、6只鸡蛋打散，放适量盐(我放了两茶匙)，把第一部的土豆洋葱和奶酪放入蛋液内，稍微搅拌均匀。

　　3、煎锅放油，加热，然后把土豆洋葱混合蛋液倒入煎锅里面(大概厚度是1厘米左右。)等待一面煎熟之后翻面继续煎。

　　4、两面都变成金黄色之后即可。

　　健康提示：

　　土豆，又称马铃薯、山药蛋等。它除含有丰富的碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、果胶、维生素、纤维素及无机盐。由于土豆的营养价值高及易消化的特征，可作为冬季养生的主食。多吃土豆可有效预防心脑血管疾病，减少中风的风险。但应注意，土豆破损腐烂或发芽的不能吃。土豆皮最好削去后再吃。这道食谱将土豆炸至焦香，无论男女老幼都爱吃，但煎炸食品必须适量食用，否则容易引致上火。