工人衬衣雨伞遗落现场

　　根据前期安排人员在现场盯梢反馈的消息，在等待了两个小时后，昨晚凌晨4时许，记者随执法车队赶往位于白云区机场路清河村旁的私宰窝点。车驶入小道，在杂草丛生的窄道间颠簸着前行，一路上阵阵腥臭味扑鼻而来。第一处私宰窝点就隐藏在不远处的丛林间，灯火通明。

　　在这个20平方米左右的木棚内，6头被宰的猪躺在血污横流的屠宰区，苍蝇蚊虫乱飞。紧靠猪肉处，一个塑料(9910，-100.00，-1.00%)桶内装满已经凝固的猪血，桶边摆放着两袋食盐。屠宰区左侧建有一个方形水池，水面漂浮着猪毛等黄色不明物体。而在屠宰区里，一口圆形大锅内正冒着热气，滚水中传出刺鼻的臭味和膻味，锅边的猪毛堆积如山。不远处的猪圈内还关着5头待宰猪。

　　现场抓获两名私宰工人

　　约5时半，乡间泥巴路混着一些沙石，凭着手机微弱的灯光，记者们随执法人员奔赴第二处私宰点。一辆运肉的小型面包车停在路边，两名年轻工人已被公安控制。

　　一执法人员透露，私宰肉大多来源于生猪批发市场，此次查处的并非死猪病猪。“私宰的目的在于灌脏水增加重量。”他表示，查获的活猪会被送往屠宰场检验后再作处理，而已经屠宰的猪肉则直接交由卫生处理厂。对于现场抓获的嫌疑人，若案值达到5万元，将会被处以“非法经营罪”。据了解，私屠滥宰最高可面临有期徒刑20年的处罚。

　　猪背画着人名日期

　　“盖章猪肉”消费者早习以为常，但你见过猪背上画着人名、日期吗？第三处屠宰点的木棚建在两个鱼塘中间。此时天已蒙蒙亮，在狭窄的猪圈里，21头生猪因受惊慌乱地拱着，发出阵阵嘶嚎声。这些猪的背上都用毛笔标注着“章”、“贤”、以及“×年×月×日”等字样。记者数了数，不同的姓名将近10个。一位工作人员介绍，这是屠宰商方便记住货源的方法，“自己知道卖了谁的猪”。

　　运肉车内苍蝇横飞

　　“啊！太吓人啦！”在记者回程路上，被截获的运肉车还不时传来可疑的“嗡嗡”声。一位执法人员打开车后拉帘，原来车内吊着私宰猪肉，猪肉上覆满了密密麻麻的苍蝇。由于帘幕拉动，苍蝇一下飞散开来，“震惊”的场面令众人连退几步，“实在太恶心，再也不吃猪肉了。”一位执法人员说。

　　在10米开外的小路上，执法人员又截获了一辆运肉车，11头对半开的死猪有的吊挂车顶，有的堆放在车厢内，由于气温高车内又无冷藏设施，猪肉散发出阵阵臭味。而货车座驾上方的小型电风扇还在转着，显然司机逃逸不久。

　　一负责人无奈表示，由于工商部门无权对违法人员进行人身控制等原因，有些私宰窝点屡禁不止。他表示，违法人员经常变换地点，搭建简易棚支出锅烧水就可以开始，万一被执法部门打击，损失也不大。“他们专门挑偏僻的农村地区活动，被发现后极易逃跑。工商部门执法难度极大。”

　　污水更容易注进猪肉

　　对于私宰肉的危害，广州市工商局相关负责人表示，私宰肉品没有经过检疫检验，甚至一些病死、毒死肉也会流入市场，“是否含有瘦肉精、各种病毒都很难说。”而且，私宰场所条件简陋，现场环境卫生极差，远达不到相关标准。再者，私宰肉都是通过水管插入内脏进行注水，而且一般污水更容易注进去，危害之大可想而知。

　　据介绍，私宰肉多流向集团单位、酒店或者小型市场和摆卖点，流向大型市场的可能性很小。相关负责人呼吁市民到正规商户购买放心肉。

　　怎样辨别放心肉与私宰肉

　　凭证 检验印章 看颜色 手感 看切口

　　消费者在任何 皮上可看到有 肉色偏淡：肥 肉质爽净，没有 因 用 机 械 开

　　地点、时间都 红色或蓝色食 肉白净色、瘦 渗水或血水。 边，故脊骨开

　　放心肉 能索要到 “广 用色素加盖的 肉鲜润红色或 边平整，锯口

　　州市放心肉销 肉检合格验讫 偏浅粉红色。 细腻。

　　售凭证”。 印章。

　　因 是 非 法 来 猪肉无皮、或带 肉色偏重：肥 肉质不洁净、 因人工开边，

　　源，所以没有 皮猪边无岗位 肉血色重、暗 注水肉有血水 脊骨开边不平

　　销售凭证。 肉检合格印章。 红；瘦肉深红 渗出。 滑，起牙级，锯

　　色、甚至暗淤 口粗糙。

　　或黑红色。