摘要：受经济大环境影响，市民消费欲不强，今年餐饮业整体发展低迷，在中秋佳节餐饮消费黄金期也大打折扣，尤其是高端餐饮销售下滑幅度更大。

　　距离中秋佳节不足半个月，广州消费者过中秋最为看重的团圆家宴预订却没有预想中火爆。记者连续两天走访城中部分知名酒家酒楼，发现今年的中秋夜餐位预订没有往年那么紧张，部分老字号、大酒楼的大厅、房间尚有餐位可预订，因预订者大幅减少，有酒家甚至取消第二轮。业内人士指出，受经济大环境影响，市民消费欲不强，今年餐饮业整体发展低迷，在中秋佳节餐饮消费黄金期也大打折扣，尤其是高端餐饮销售下滑幅度更大。

　　中秋团圆饭餐位充裕

　　今年中秋团圆饭预订火爆场面至今未有显现。

　　“中秋当晚，大厅第一轮的餐位还有很多，房间也还有。”9月16日晚，记者以消费者名义咨询广州老字号南园酒家，该酒家人员告诉记者，其推出的中秋家宴套餐最低1500元，在中秋节当晚消费者可去大堂领取免费派的月饼。

　　莲香楼、陶陶居、北京路幸运楼、广州酒家文昌店等多家广州最热门的中秋团圆饭就餐处，都表示“至今尚有大厅餐位可预定，房间也有部分空余。”昨天，广州酒家文昌总店有关负责人称，该店目前餐位预定率达8成，其中房间已被预订一空，大厅餐位则尚有少量餐位，该酒家称不设第二轮饭市。据悉，泮溪酒家、西关世家目前中秋当晚两轮都仍有不少空位。

　　根据往年经验，在距离中秋节约半个月前，广州各大酒家酒楼座位大多已预订爆满，并开始推第二轮餐位预订。部分热门老字号酒家的中秋餐位甚至提前一月预订。

　　高端餐饮在今年中秋期间的餐饮旺季更显冷清。记者昨日从广州城中高端餐饮代表空中一号酒家获悉，至今该酒家还有房间可以预订，“第一轮大小包房都有，小包房最低消费2000元，大包房最低消费4000元，可坐14-15人。”

　　北京路的幸运楼、花园酒店往年中秋团圆饭可以订两轮，但今年则有所缩减，不设第二轮了。北京路幸运楼工作人员称，今年可能不会有两轮饭市，“不过仍要看后面的预订情况。”花园酒店工作人员也表示，“目前大厅第一轮仍未订满。”

　　市民餐饮标准下调

　　“从目前预订、餐饮消费情况来看，餐饮业回暖的迹象还没有出现。”针对当前的餐饮消费状况，广州地区烹饪行业协会秘书长符波如是说。今年餐饮消费低迷，受经济大环境影响，消费者对餐饮消费提振不起来。今年中秋国庆连着有8天，在上半年经受煎熬的各家餐饮企业，原来寄望这个长假让餐饮业复活，然而实际情况却难如愿。

　　记者昨天中午在广州正佳广场的大椰丰酒家看到，在饭市繁忙时段，该饭店大厅就餐台尚有近一半未有客人。

　　广州酒家集团的中秋套餐价格为2000元-5000元一席（10人），其中消费者选择的套餐大多集中于3000元/席，而去年该集团制定的中秋套餐价格为1500-4000元一席。该集团有关负责人称，中秋套餐价格上涨，原因是各项成本上涨导致。

　　不过，今年消费者对中秋餐饮消费标准有所下调。记者昨天从一家大型知名酒楼获悉，比较多的家庭消费者选择1500元-1600元一席的套餐，部分6-8人套餐选择1300元左右。该酒楼负责人称，“今年的中秋餐饮消费比往年更理性。”

　　对于今年中秋团圆饭，不少家庭都表示可能会减少外出就餐，“外面吃不安全，而且吃一顿比平时贵，要加收10%服务费，不划算。”昨天，一位在某外资公司工作的白领吴女士告诉记者，平时她经常上网团购的套餐，然后一家大小外出就餐，相比之下，中秋节当晚消费太贵了。

　　记者昨天走访部分酒家获悉，各家都宣称今年遭受人工成本、税费、原材料和房租的重压，但对于即将到来的中秋国庆餐饮消费潮，多家餐饮酒楼不敢轻易提涨。广州地区烹饪行业协会秘书长符波表示，根据该协会对多家餐饮酒楼的调查，今年中秋期间餐饮调价并不明显。

　　商务高端餐饮大幅下滑

　　“今年餐饮行业很艰难。今年以来，广州大部分餐饮企业的销售额都出现同比下降，只有少数企业有所增长，高端餐饮受到的影响非常大。”广州地区烹饪行业协会秘书长符波昨天告诉记者，以广州餐饮为例，以往年增长达17%、18%，今年却只有13.1%，其中高端消费大幅下滑是主要原因。来自中国烹饪协会披露的数据也显示，1-7月全行业平均增幅为13.1%，降幅达18.1%，增幅为9年以来最低。

　　广州酒家集团有关负责人也表示，今年受经济大环境影响，该公司商务餐饮受波及较大，增长很少，大众餐饮稍微好点。据透露，广州酒家今年以来业绩增幅为18.6%，往年增幅可以达20%-30%，同比增速出现下滑。

　　拥有肯德基、必胜客品牌的百胜餐饮相关负责人也向媒体表示，相比去年，由于通货膨胀，营业利润同比下滑4个百分点。

　　据中国烹饪协会的一份报告显示，今年上半年增速出现明显下降，企业的经营利润已严重下降，湖南省餐饮协会调研显示，该省75%餐企处在盈亏边缘，3成生存困难，濒临倒闭。厦门地区不少餐饮企业的利润率只有3年前的1/3，仅有30%的企业有经营利润，其中厦门等地区月倒闭率高达15%。