近期，贵州省质监局在全省范围内组织开展了肉制品产品监督抽查。抽检37家企业66批次产品，9家小作坊9批次产品，共计抽检75批次，合格70批次，平均合格率为93.3%。
根据抽查结果，5批次产品不合格，生产单位涉及遵义市明旺食品厂、正安县张家小康牛肉食品厂、正安县张家风味牛肉制品厂、贵州平坝县柏炱坊食品有限公司、贵州大方阳光佳源生态食品有限公司。不合格指标主要为菌落总数、亚硝酸盐、酸价、苯甲酸。
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产品类别 |
抽检指标 |
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酱卤肉制品 |
亚硝酸盐、铅、无机砷、总汞、镉、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布它林、马布特罗、溴布特罗） |
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腌腊肉制品 |
酸价、过氧化值、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、酸价、合成着色剂、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布它林、马布特罗、溴布特罗） |
肉制品产品监督抽查检验不合格产品及生产单位名单
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产品名称 |
生产单位 |
规格型号 |
生产日期 |
生产单位地址 |
不合格指标 |
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遵牌牛肉干(五香) |
遵义市明旺食品厂 |
180g/袋 |
2013-08-20 |
遵义市董公寺镇沿红村酒精厂旁 |
菌落总数 |
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牛肉烧腊 |
正安县张家小康牛肉食品厂 |
称重 |
2013-09-13 |
正安县凤仪镇县一中后门 |
亚硝酸盐 |
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牛肉烧腊 |
正安县张家风味牛肉制品厂 |
称重 |
2013-09-13 |
正安县凤仪镇西门 |
亚硝酸盐 |
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柏炱坊香肠 |
贵州平坝县柏炱坊食品有限公司 |
称重 |
2013-9-20 |
贵州省平坝县白云镇新场村 |
酸价 |
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腊肉 |
贵州大方阳光佳源生态食品有限公司 |
0.5kg/袋 |
2013-8-17 |
大方县大方镇白石村两路口 |
苯甲酸 |
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