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五香驴肉潜规则:以狐狸肉冒充驴肉是常态
作者:佚名    文章来源:腾讯    点击数:355    更新时间:2014/1/3
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   “出售貉子肉,用途很广,看您有头脑没头脑。”

  记者在河北秦皇岛“立海貉子肉厂”的公司网站上看到的一句话。

  据该公司网站介绍,“大量出售貉子肉、白条(扒皮去内脏)、混肉(肋排和胸脯肉腿肉的混肉)、全腿肉,跟狗肉一样全瘦肉,是猪牛羊肉、狗肉的最佳的替代品,可做肉松、肉丸子、香肠、腌制品等等。”

  位于山东省的临沂信通特种肉加工厂在其公司网站“貉子肉产品详情”中也介绍,主营产品有狐狸肉、貉子肉、水貂肉,产品可做香肠、肉干、肉串、罐头、熟食等。

  2013年12月28日,山东省禹城市公安部门对外宣布,经检测,涉嫌五香驴肉掺假的德州福聚德食品有限公司产品检出狐狸肉成分,目前厂家老板已被警方刑拘。

  12月30日,山东省食品药品监督管理局发出紧急通知,停止销售德州福聚德食品有限公司五香驴肉产品。这个问题驴肉最早是在济南市沃尔玛超市发现的。

  记者从一家毛皮协会了解到,尽管在养殖、肉类加工和餐饮行业,貂肉、貉肉、狐狸肉充当其它的肉类来卖早已是行业的秘密,但大家对此都讳莫如深,很是默契。

  “这事你就不要再继续追了。”一家毛皮协会的负责人对记者说。

  目前,销售貂肉、貉肉、狐狸肉等“特种肉类”的厂家多集中的山东、河北、吉林等毛皮动物养殖区。

  “这些肉大多进了肉联厂和大小餐馆,充当其它的肉卖。”记者在河北省昌黎县采访时,一家养殖场的负责人对记者说。

  记者查询多个厂家的信息发现,每吨貉子肉的销售价格在4000元上下,而市场上每吨猪肉的销售价格约8000元,每吨牛肉、羊肉的销售价格分别约16000元、18000元。也就是说,用貉子肉充当猪牛羊肉,利润空间十分可观。

  这位养殖场的负责人告诉记者,“每只貉子养殖成本约200元。貉子剥了皮之后,一张貉子皮可卖500元左右。剩下的肉要么打碎做饲料再喂给貉子吃,要么就等着人来收,送肉联厂。”2013年,这家养殖场出栏了10万只狐狸和貉子。

  而在素有“中国养貉之乡”的整个昌黎县,每年狐狸、貉子、水貂的养殖数量都在1200万只以上,其中,很大部分的貂肉、貉肉、狐狸肉,或保鲜、或冷冻、或加工成熟食后,被销往全国各地。

  据中国食品土畜进出口商会此前发布的《中国毛皮产业现状与发展趋势报告》介绍,目前,我国的毛皮动物养殖区分散、地域跨度大。养殖区分布在山东、辽宁、河北、黑龙江、吉林、江苏、内蒙古等14个省(自治区、直辖市),主要养殖区集中在山东、辽宁、河北、黑龙江和吉林境内。

  截至2011年8月,全国养殖水貂3455.79万只、狐狸1309.4万只、貉子1990.81万只、獭兔500万只。

  据记者了解,从毛皮动物养殖、毛皮生产加工、毛皮贸易和零售,以及由此带动的饲料、兽药、机械、加工等行业,在许多地方已经形成了完整的产业链和利益链。

  从1956年到2008年,中国的毛皮动物养殖产业共创造价值2500亿元。2010年,中国毛皮行业总产值426.8亿元人民币,其中出口额为128亿元人民币,国内零售额为300亿元人民币,整个毛皮产业从业人员近700万人。中国一跃成为毛皮动物(狐、貉、貂、獭兔等)养殖与裘皮加工大国。

  当然,上述的统计并没有将“特种肉类”的销售、加工人员和产值计算在内。

  据记者了解,沃尔玛“五香驴肉”事件发生后,沃尔玛表示将在济南市全面召回所售商品。为了表示对顾客的歉意,沃尔玛对购买过该商品的顾客给予合理的补偿,同时表示将积极配合工商及食药监部门对此事的进一步调查,并将采取法律行动追究相关责任方的法律责任。

  事件发生后,沃尔玛中国立即成立了由沃尔玛中国总裁兼首席执行官高福澜(Greg Foran)领导,由沃尔玛中国首席合规官骆启德(Rob Chester)牵头负责,由合规、法律、采购等多个部门组成的工作小组。

  高福澜对记者表示,此事对沃尔玛来说是“深刻的教训”。12月31日,沃尔玛宣布将尚未列入国家相关标准要求的DNA的检测正式纳入易掺假的肉制品抽检,包括牛肉、羊肉、驴肉、鹿肉等肉制品。

  中国连锁经营协会此前发布的《食品安全责任溯源制度研究报告》也建议,建立“尽职免责”的“责任溯源”司法体制,改变目前行政追责分段管理的模式,真正形成从终端到源头的倒逼机制,提高我国的食品安全管理水平。

 

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