韩国炒年糕是韩国风味小吃，在韩国大街小巷都会有，人人都爱吃，年糕是糯米制成的，今天就来说说韩国炒年糕。

　　主题：辣白菜炒年糕

　　食材：年糕200克、辣白菜、葱、姜、食盐、酱油、白砂糖少许

　　做法：

　　1.辣白菜（泡菜）切成小块，葱切段，姜切丝备用；年糕切成条状，在开水中煮一下捞出沥干；

　　2.锅中倒油，油热后下入葱、姜，然后将辣白菜倒入炒出红汤；

　　3.加少量水，食盐、酱油炒均，倒入焯好的年糕翻炒，出锅前加少许白砂糖提鲜。

　　39食神提醒：

　　一、糯米多为节日食品 有补虚补血止汗之功效

　　因年糕是糯米所制成，我们就来说说原材料糯米。糯米一直与我们的节日息息相关，从大年初一的年糕、正月十五的元宵，一直到清明的团、重阳的糕、冬至的汤圆，还有端午的粽子和立夏的豌豆糯米饭，都离不开糯米。

　　为何糯米一直与节日息息相关？分析来看，一是产量少、做法多样，和大米比起来，糯米产量要低很多，古人只能在节日里才能吃上糯米，加上做法很多样，就比较受欢迎；二来口感粘，糯米所制成的食品大多香糯黏滑，看着温顺平淡吃起来却有惊喜；三从心理上来看，糯米牵连不断的感觉让人觉得很适合过节团圆时，那种虽身在八方却总有纽带相维系。

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　二、春天吃糯米 要分时节

　　《本草纲目》说：“糯米黏滞难化，小儿、病人最忌食之。”糯米不好消化，春天吃有讲究。在初春乍暖还寒的时节，吃些糯米会起到御寒、滋补的作用，但随着夏日的临近，应该少吃糯米等不好消化的食物，多吃清淡之品，尤其是胃不好的朋友。即使是在节日里，也要控糯米的摄入量。

　　糯米除了做年糕、糍粑、汤圆、粽子等小食外，还可做糯米鸡等美食，另外还可酿酒，如“天麻糯米酒”，就是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。

　　因此，讲究新鲜，可以学着韩剧里做一做辣白菜炒年糕过过嘴瘾，也可以根据自己的体质和口味把糯米做成不同的佳肴。