安徽省质监局春节期间组织开展了大米、小麦粉、炒货、蜜饯等四类食品的省级专项抽查，共抽查110家企业生产的119种产品，总体抽样合格率为77.2%。

　　大米抽样合格率为66.7%  不合格的项目均为水分超标

　　本次共抽查合肥、芜湖、安庆、巢湖等地26家企业生产的30组大米产品，其中合格20组，抽样合格率为66.7%。10组不合格的项目均为水分超标,主要原因是新收获的稻谷水分普遍较高和存储不当。本次抽查发现大米类各项安全卫生指标如黄曲霉毒素B1、农药残留等全部合格。

　　小麦粉抽样合格率为79.3%  主要问题为增白剂超标

　　本次共抽查合肥、淮北、滁洲、蚌埠等地24家企业生产的29组小麦粉产品，其中合格23组，抽样合格率为79.3%。不合格项目是食品添加剂超标。