●每天最好能吃五十克以上粗粮

　　●每天奶类摄入从一百克增至三百克

　　●成年男性一天饮酒酒精量不超过二十五克

　　近年来，我国城乡居民的膳食状况明显改善，但在一些贫困地区，营养不良的情况仍然存在；在发达城市，与饮食习惯息息相关的慢性疾病发病率不断攀升。应该怎么吃，仍旧是个问题。为此，《中国居民膳食指南(2007)》于近日“出炉”，这是中国营养学会1997年版《指南》推行10年后的首次修订。与老版本相比，新版《指南》更加科学合理。

　　变化一增加了饮水、零食、饮料等膳食元素

　　新版《指南》新增加了“三餐分配要合理，零食要适当”和“每天足量饮水，合理选择饮料”两个条目，将饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中。专家说，现在的人工作压力大，有时候，忙于工作连水都顾不上喝一口，新增的这两条就是提醒这部分人群要注意合理饮食和饮水。

　　变化二更加注重慢性病的预防

　　慢性非传染性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等，已成为威胁国民健康的突出问题。《指南》中有两条是针对慢性病预防的，即“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康体重”。

　　其中，“减少烹调油用量”的内容是新增的。现在每个成年人平均每天的食用油摄入量在30~40克，北京等大城市更高，不合理的摄入量间接导致了肥胖人群和高血压人群的增长，因此，“减少烹调油用量”非常有必要。

　　变化三首次明确饮酒量

　　老版《指南》内容较为笼统，很多指标没有量化，新版《指南》在“食不过量，天天运动，保持健康体重”条目下和膳食宝塔中明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动”。在“粗细搭配”的内容中“建议每天最好能吃50克以上的粗粮”；在“如饮酒应限量”的内容中首次明确“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克(乙醇)，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克(乙醇)。”(注：每克乙醇相当于2.08毫升60度白酒、3.57毫升35度白酒、25毫升啤酒、10毫升葡萄酒、3毫升威士忌)

　　变化四膳食宝塔中主要食物量有所增减

　　与1997年相比，新《指南》膳食宝塔分层没有变化，但每天应摄入的主要食物量有所增减。

　　膳食宝塔仍分五层，位居底层的谷类食物，每人每天应摄入量由原来的300~500克减少到250~400克；蔬菜和水果居第二层，蔬菜基本不变，每天吃400~500克，水果每天摄入量由100~200克增加到200~400克；位于第三层的鱼、禽、肉、蛋等动物性食物保持不变，每天约125~200克；奶类和豆类食物居第四层，每天应吃的奶类及奶制品从100

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