一个快速发展的行业

　　近年来，速冻食品已经和居民息息相关。

　　什么是速冻食品？

　　速冻食品是在－25℃以下迅速冻结，然后在－18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品，如速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头、馄饨、粽子等等。

　　据调查表明，半数以上的城市居民喜爱速冻食品，有近60％的家庭在最近半年内购买过速冻食品，其中最受欢迎的速冻食品是饺子，其次为汤圆，再其次为包子、馄饨、馒头、花卷、烧麦、粽子等。选择速冻食品最主要的原因就是方便，可以大大节省做饭的时间，同时速冻产品是在低温的条件下生产、保存的，保证了其口味的不变及营养的标准，而且还具有食品低脂化的作用。

　　据国内统计，自1999年起的连续三年，全国连锁超市中销售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第一。其实，速冻食品在我国市场上出现不过才十几年光景，因其迅速发展的态势而被誉为食品业的一轮朝阳，但这轮朝阳能否持续发光发热呢？为了更好地了解速冻食品产业的发展状况及前景，本刊特约采访了作为浙江速冻行业的领军品牌祐康集团总裁戴天荣。

　　一个快速

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