经济日报-中国经济网北京10月26日讯 记者从江苏省食品药品监督管理局获悉，近期组织抽检12类食品588批次样品，抽样检验项目合格样品577批次，不合格样品11批次。

　　其中：肉制品132批次，不合格2批次；饮料126批次，不合格6批次；水产制品79批次，不合格1批次；食用油、油脂及其制品36批次，不合格1批次；炒货食品及坚果制品31批次，不合格1批次；粮食加工品85批次、食用农产品20批次、速冻食品28批次、可可及焙烤咖啡产品12批次、乳制品15批次、糖果制品11批次、蔬菜制品13批次，均未检出不合格样品。

　　不合格产品为：江苏永辉超市有限公司镇江朱方路分公司销售的标称江苏源春食品科技发展有限公司生产的源春水晶肴蹄，菌落总数超标；

　　江苏永辉超市有限公司镇江朱方路分公司销售的标称江苏镇江元丰食品有限公司生产的水晶肴肉，菌落总数超标；

　　标称宜兴市新街恒久山泉净水厂生产的蓄能山泉水，铜绿假单胞菌超标；

　　标称无锡市爱尔雪纯净水厂生产的爱尔雪饮用纯净水，铜绿假单胞菌超标；

　　标称无锡海洋膜水处理厂生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌超标；

　　标称宜兴市龙凤山泉饮用水有限公司生产的抱溪泉天然泉水，铜绿假单胞菌超标；

　　标称宜兴市由尔康饮品有限公司生产的由尔康天然山泉水，铜绿假单胞菌超标；

　　标称沭阳县缘蜜纯净水有限公司生产的桶装饮用水，铜绿假单胞菌超标；

　　苏果超市（扬州）有限公司销售的标称古田县金翔食用菌有限公司南京分公司生产的亮亮紫菜，二氧化硫残留量超标；

　　苏果超市（连云港）有限公司赣榆分公司销售的标称东台市苏北油脂有限公司生产的苏北菜籽王，苯并（α）芘超标；

　　南京市江宁区巧义食品商行销售的标称南京三义食品有限公司生产的南瓜子，过氧化值(以脂肪计)超标。

　　据经济日报-中国经济网记者了解，铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。本菌普遍存在，而在潮湿环境尤甚。饮用水中超标可能是由于个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位等有关。

　　苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中规定，稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片），熏、烧、烤肉类以及熏、烤水产品中苯并[a]芘最大限量为5.0μg/kg；油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量为10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超标的原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。