据《哈尔滨日报》报道，黑龙江省工商局于今年6月委托省食品质量监督检验一站对哈尔滨流通领域的火腿肠进行了质量监测，共抽取11家经销企业销售的火腿肠商品40批次，合格28批次，三成不合格率。

　　据了解，本次对火腿肠制品监测中，主要检查国家标准所规定的相关指标，其中包括净含量、感官、水分、蛋白质、脂肪、食盐、淀粉、亚硝酸盐、复合磷酸盐、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌、食品标签等项目。不合格项包括净含量、淀粉、蛋白质、水份、复合磷酸盐、菌落总数、食品标签。

　　不合格火腿肠品牌

　　标称牡丹江市丰源食品有限责任公司生产的丰源牌丰源虾味肠

　　标称锦州市三田食品有限公司生产的三田牌红烧肉烤肠

　　标称齐齐哈尔市双龙肉类食品公司生产的牧笛牌里肌火腿肠、酒鬼肠、小午餐肉、红烧排骨肠、红烧肉肠

　　标称辽宁柏慧燕都食品有限公司生产的柏慧燕都牌英式火腿肠

　　标称启运牌启运灵童王（未标注厂名） 

　　标称佳木斯市羽琨食品有限公司生产的羽琨里肌火腿

　　火腿肠选购常识

　　首先要注意外观质量，观察产品表面是否洁净、光滑，肠衣与肠体结合是否紧密，不松动。肠衣和两头的卡子是否完整、不破损。肠体不能有鼓胀现象，胀袋说明产品已腐败变质。选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

　　其次，看标签。火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐败，因此在保质期内的肉食品比较新鲜，口味也较好。

　　此外，如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。