东方网记者刘华宾3月29日报道:近段时间以来,媒体对“地沟油”的连续曝光,让不少消费者谈“油”色变。记者今天从上海市食品药品监管局了解到,为把“地沟油”挡在餐桌之外,上海食药监部门加强监管食用油“进口”“出口”双向监管,近两年抽查的食用油总体合格率达到99.17%,本市餐饮单位食用油质量总体处于可控状态。
近年来,上海食药监部门会同相关职能部门,加大对餐饮单位进货台帐的监管,规范餐饮单位用油“进口”渠道,同时积极配合市容环卫部门,加强对餐厨垃圾处置的管理,规范餐饮用油“出口”环节,防止废弃食用油脂流入地下加工窝点。
记者了解到,上海食药监部门早已将食用油纳入抽检监控网络,实行定期抽检。近两年,共对240件各类食用油的铅、无机砷、黄曲霉毒素B1、酸价和过氧化值等指标进行了1200项次的监测,总体合格率为99.17%,不合格的两件均为过氧化值超标。
记者从市食药监局获悉,为防范地下加工窝点的废弃油脂流入餐饮服务服务单位,上海食药监部门已对“地沟油”鉴别方法进行技术创新,今后将通过检测脂肪酸组分、胆固醇含量等手段,区别正常油脂与回收用油,这项新技术不久就会投入监管实践。
|