2010年4月16日消息，美国食品和药品管理局（FDA）对鸡蛋生产商发表了指导意见，旨在帮助他们遵守去年发布的条例，防止鸡蛋在生产、运输和储存过程中受到沙门氏菌salmonella感染。

　　新规则的目的是用简单的语言阐述2009年鸡蛋安全法规的要求，以帮助小型企业遵守此规定。该规则是FDA与USDA安全检验局（FSIS）确保鸡蛋安全合作战略的一部分。

　　FDA曾在09年7月出版鸡蛋安全条例，帮助生产商采取预防措施，在储存和运输过程中防止感染肠炎沙门氏菌。据悉，每年有大约30起死亡是由于沙门氏菌引起的肠炎导致的。

　　该条例规定，有3000只或以上生蛋鸡的供应商不能直接向公众出售鸡蛋。有5万只或以上鸡蛋的生产商必须在2010年7月之前开始遵守新规则，另外拥有3千到5万只的供应商则需在2012年7月前实行。

　　沙门氏菌是近期美国最流行的食源性病原菌，会对儿童、体弱者、老人或免疫系统较弱的人产生十分严重甚至致命的危害。感染沙门氏菌后会导致有机体进入血液，引起动脉疾病、心内膜炎、关节炎等疾病。