东方早报8月9日讯 8日，上海市食品药品监督管理局在上海市食品安全联席会议上公布了近期对本市方便面、瓶(桶)装饮用水、酱腌菜、生食水产品、乳与乳制品等五大类食品进行的监督抽检结果。让人备感意外的是，在对酱腌菜的抽检中，采自集贸批发市场的产品合格率为100％,采自商场超市的产品合格率为41.4％。

　　多家名超市酱菜不合格

　　上海杨浦华联吉买盛购物中心有限公司、上海易初莲花连锁超市有限公司周家嘴店、上海嘉定乐购生活购物有限公司等被抽检单位都查出了不合格的酱菜产品。

　　尽管上海市食药监局有关负责人表示，抽检公布的数据并不是“统计学意义”上的，不能就此说明超市的食品安全工作落后于农贸市场。因为抽检具有一定的随机性和偶然性，而此次抽检各类酱腌菜食品样品也只有50件。

　　早报记者了解到，这批样品中，集贸批发市场抽检11件，商场超市抽检29件，食品店抽检10件；散装产品21件，定型包装产品29件。依据相关标准对铅、大肠菌群、甜蜜素、苯甲酸等指标进行了检测和评价。原因多为“添加剂超标”

　　抽检结果显示：50件抽检样品中有16件不合格，总体合格率为68.0％。其中，散装产品的合格率为52.4％，定型产品的合格率为79.3％，产品不合格的主要原因仍为食品添加剂超标，其中苯甲酸超标（12件次）、糖精钠（10件次）、甜蜜素（2件次）、山梨酸、铅各1件次。

　　婴幼儿奶粉50件全合格

　　另外，全市共抽检各类方便面30件，腌制生食水产品22件，各类巴氏杀菌乳、灭菌乳95件，婴幼儿奶粉50件，总体合格率均为100%。在60件对天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水、饮用净水的抽检结果显示：57件样品合格，合格率为95%；3件不合格样品中，2件为饮用纯净水、1件为饮用净水，均为微生物指标超标。

　　同时，在被抽检的8件生鱼片样品中，也有1件不合格，采自于上海东王朝餐饮管理有限公司浦东分公司的北极贝（生产日期为2006年3月27日)，不合格项目为大肠菌群超标。

　　10月起将“严打”无证现制现售水

　　早在7月初，上海市卫生局就联系相关部门对上海的现制现售水实施许可证管理。昨天，在上海市食品安全联席会议上，市卫生局有关负责人重申，从10月份起，对于无证无照的经营单位有关部门将组织力量开展专项监督执法，加强监管，严格依法查处无证照行为。
　　目前本市已有3000余家供水站和自动售水机。近段时间以来，不断有关于“黑水点”和现制现售水不宜直接饮用的消息出现，引起了有关部门的高度重视。

　　严重违法企业可能被吊销执照

　　8日，早报记者在上海市食品安全联席会议上获悉，食监四号本阶段行动中，各区县食品药品监督管理分局及市食品药品监督所共对1255家单位发出责令改正通知书，累计拟罚款金额共计人民币161万元，有严重违法行为的企业还可能被吊销执照。

　　2006年7月3日至31日期间，全市共出动监督员9465人次，集中对本市部分餐饮业单位、集体用餐配送单位进行了监督检查。

　　本阶段共检查各类餐饮单位7962户次。检查发现，超经营范围外送集体用餐24户次；经营违禁生食水产品单位29户次；熟食卤味加工经营单位有3109户次，其中熟食加工经营场所不符合要求269户次。