武汉晨报8月14日讯 13日，工商部门突袭抽检12个批次卤菜，竟然三成亚硝酸盐超标。

　　汉阳工商分局抽检的3个卤菜、凉菜大户分别是南城集贸市场、北城集贸市场和中百仓储鹦鹉购物广场。卤牛肚、卤鸡爪、卤鸡翅及凉拌海带丝、腌菜、酸豆角等6个品种共12个批次的食品样本中，有4批次亚硝酸盐超标。其中南城集贸市场某经营户卖的卤牛肚、凉拌海带丝、卤鸡爪全部超标。　

　　酷似食盐的亚硝酸盐，被广泛用作食品防腐剂，且能使肉制品口感鲜嫩。但其毒性很大，摄入0.3克可中毒，3克可致死。

　　工商部门已对超标户进行登记备案，样品将进一步送检。

　　晨报提醒：

　　如何预防亚硝酸盐中毒

　　1.要选购名牌食用碘盐，不要误将工业食盐当食盐或碱加入到食品中；

　　2.蔬菜要妥善保存，不吃腐烂的蔬菜；

　　3.不要食用在高温下长时间存放的剩菜；

　　4.勿食用大量刚腌的蔬菜；

　　5.不要在短时间内吃大量叶类蔬菜（亚硝酸盐也会存在青菜中）；

　　6.不要长期饮用反复烧开的饮用水。