“又是假蜜！”桐庐“蜂之语”蜂业股份有限公司实验室内，一批颜色清亮的“洋槐蜜”在高科技仪器下，向人们暴露出自己的真面目——果葡糖浆或白糖水。

　　“蜂之语”是浙江较大的蜂蜜产品经营商，分管原料的副总陈建清说，最近几天，他们连续把数十吨不合格的洋槐蜜、油菜蜜“打回原籍”，这些蜂蜜分别采购自河南、山东、安徽、江苏等地。

　　业内人士表示，伴随着今年上半年来的古怪天气，花儿饱受蹂躏留不住花粉，蜜蜂“颗粒无收”，洋槐蜜、油菜蜜等各种蜂蜜产量纷纷锐减，蜂农甚至要向蜜蜂喂食白糖水应急，种种迹象显示，今年蜂蜜造假日趋严重。

　　极端天气导致蜜蜂“饥荒”

　　今年上半年以来，浙江多次出现极端性天气——春天里不仅有冰雹雨雪，而且气温骤冷骤热，温差数天达到10℃以上……

　　喜暖的洋槐花、娇嫩的油菜花受不住苦雨、冰霜、酷寒的打击，出现了不开花，或者零星开放却无花粉的怪象。

　　杭州蜂农楼大伯在丁桥养了几十箱蜜蜂。他清楚地记得，今年油菜花开的时节，才晴了两天，雨一直淅淅沥沥下个不停，蜜蜂窝在蜂箱里团团转，他也窝在家里团团转。

　　采不到花粉酿不出蜜。今年的春天，楼大伯的蜜蜂们开始“闹饥荒”。他只好不断给它们喂白糖水。

　　蜜蜂的饥荒和蜂蜜的减产，似乎成了蜂农今年的普遍难题。

　　记者在绍兴蜂农吴师傅家中看到，蜂农把大勺白糖放到开水里，搅拌晾凉，放进蜂箱里，成群的饥饿蜜蜂“呼”地涌进去贪婪地舔食起来。

　　“白糖水哪里有蜂蜜营养好，蜂群靠吃这要营养不良。”吴师傅说，他有个亲戚也是蜂农，冬天用白糖喂蜜蜂，结果大部分蜜蜂因营养不良没能熬到春天。

　　“蜂之语”在浙江、安徽的两大蜂蜜基地，今年却打不到一点点油菜蜜。“讲‘颗粒无收’，丝毫不夸张。”陈建清告诉记者。

　　杭州人喜食的洋槐蜜大多绝收

　　记者近日走访百大、联华等多家超市了解到，洋槐蜜是销售最好的蜂蜜品种之一，目前所售的洋槐蜜多产自去年。百大地下超市的销售员说，洋槐蜜更清凉，更适应夏天里饮用，女孩子比较喜欢买。

　　“有没有今年产的洋槐蜜？”在联华超市内，一位上了年纪的大姐问销售员，销售员摇头。

　　记者了解到，杭州人夏天最喜食用的洋槐蜜，今年全国大多绝收。洋槐蜜，一般生长于每年4月至5月底，由于今年倒春寒，天气爆冷，槐花很少，包括山东、河北、西北等全国洋槐蜜产地大多绝收。

　　浙江大学动物科学学院教授、浙江省蜂业协会理事长胡福良说，不仅洋槐蜜锐减到接近绝收，油菜花蜜也减产了大半，还有荔枝蜜、龙眼蜜等多种蜂蜜产量纷纷减少。

　　真蜜收购价狂飚两倍，收购商抢货

　　今年蜂蜜大量减产已成定局后，又正迎来夏季这一蜂蜜销售旺季，蜂蜜价格不停地往上蹿。

　　“现在价格涨得很厉害，洋槐蜜的收购价已涨到每吨2.5万元左右，油菜蜜收购价格每吨涨到9000多元……”陈建清眼见今年原料蜜的价格“疯长”，其他收购商纷纷抢货，有些无奈，他已经随行就市提高了原料收购价格。

　　而在往年，最好的洋槐蜜价格顶多每吨才1万多，最好的油菜蜜的价格每吨才4500元左右。“整整涨了近一倍。”胡福良说，像洋槐蜜现在已是“有价无市”。

　　今年买“土蜂蜜”要留个心眼

　　所有的迹象表明，蜂蜜造假趋势正越变越严重。

　　近段时间，陈建清在所收购的油菜蜜里已经不断发现白糖水的踪影，“蜂之语”实验室检测所收到的洋槐蜜50%左右系造假。“造假的主要原料是白糖水，还有玉米或大米做成的果葡糖浆。”陈建清说。

　　有关业内人士给记者算了一笔“造假账”，白糖最多5000多元一吨，当做蜂蜜卖，能卖到2万多元一吨，造假一吨能赚差价15000多元。

　　不过也有人认为，其中一些掺进去的白糖水可能是蜂农喂食中所遗漏。

　　老杭州人有个习惯，喜欢向蜂农购买蜂蜜，他们觉得这些蜂蜜更正宗且价格更实惠。

　　以转塘一带为例，一般每年9-10月份，有不少蜂农在此地挂出自产自销的牌子销售“土蜂蜜”，“其实这些大多是假蜂蜜。转塘一带不产蜜，有几只蜜蜂也是造假者装装样子的骗人道具。”胡福良教授提醒，今年的洋槐蜜已经大多绝收，如果出现很便宜的洋槐蜜，基本上判断为假蜜。消费者购买蜂蜜，一定要购买正规厂家、品牌较大的蜂蜜。

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　　真假蜂蜜如何鉴别

　　“假蜜”，主要成份是白糖或者果葡糖浆。果葡糖浆，是用玉米或大米经过生物酶水解所获得，外形和主要成分跟蜂蜜接近，但缺少蜂蜜中的微量元素和活性酶等有价值的物质。这些物质正是蜂蜜中对人体最有效的成分。

　　白糖和果葡糖浆不存在食品安全的问题。

　　优质蜂蜜有清香味的感觉，入口后回味长。

　　掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。

　　真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。

　　真蜂蜜服下去，嗓子会有一种“锁喉”的感觉(蜂蜜里一般有一些生物碱，会刺激人的嗓子)。