随着夏天的到来，气温逐渐升高，潮湿、燥热的天气对细菌的迅速繁殖提供了条件。据了解，加拿大每年有1100万消费者因食品安全问题，引发各类疾病。对此，加拿大卫生署就夏季安全饮食向消费者提出如下建议：

   第一步：

   勤洗手，有助于减少细菌的传播。

   1、在触碰食物前，要用热水和洗手液将手搓洗至少20秒钟。切完生肉、上完卫生间、触摸过宠物以及换完尿布后，也要按照上述方法洗手；

   2、对于蔬菜和水果，食用之前，需用清水不停地冲洗。因为我们无法通过观察、闻或者品尝判断食物表面是否存在细菌。
  
   第二步：

   将生肉与熟食分开储存，避免食物交叉感染。

   1、要将生肉贮存在冰箱时，首先要将其包起来，再置于冰箱底部，防止生肉的肉汁溅到别的食物中，减少污染；

   2、切完生肉用的盘子，案板以及其他用品要在再次使用之前，对其进行清洗。切勿用切完生肉的案板去切熟食。

    第三步：

    烹饪食物，确保用正确的烹饪方法杀死有害细菌。

    传统的通过食物的颜色来判断食物是否可食用是不科学的。最科学的方法是用数字可读温度计测量食物的温度，判断其是否可食用。食物的安全温度为：

     碎肉：70摄氏度（160华氏温度）
 
     剩余的食物、骨头、剔骨的家禽肉：74摄氏度（165华氏温度）

     整块家禽肉：85摄氏度（185华氏温度）

     第四步：

     冷却：冷食要保持低温

     1、易腐烂的食物，如午宴用各类肉、熟肉、鸡肉、土豆沙拉以及意大利面等贮存时，需将其与冰块一起置于冰箱中，温度保持在4摄氏度（40华氏温度）；

     2、食用完食物后，应马上将其置于冰箱中。