时下正是中秋、国庆期间，也是人们大量购买海产品送礼的黄金时间，但海产品安全也是人们最担心的一个问题，也许在不经意间你已吃到了有毒致癌海产品。近日，广西北海市质量技术监督局执法人员，查获一个非法加工国家明文禁止的河豚鱼工场，当场查扣河豚鱼、半成品河豚鱼、干制河豚鱼饼约5吨。以及用于生产加工河豚鱼、黄鳝的普必磷、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、滑石粉及山梨酸钾等化工原料一批。

    此次北海查获的非法加工河豚鱼工场，无法提供任何合法手续，没有取得食品生产许可证营业执照等等有关手续，加工国家明文禁止的河豚鱼，同时涉嫌乱添加六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等可能危害人身健康物质及国家命令禁止的产品。那么，河豚到底能不能出售呢？我国相关标准对其是如何进行规定的呢？

    ●小小河豚，毒性不小！

    河豚肉质鲜美柔嫩无比，自古就有“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。但是，河豚鱼却含有河豚毒素和河豚酸，这是两种毒性极强的物质。该毒素主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏、肾脏、皮肤、血液及眼球中，人畜误食后均能致死，潜伏期一般是10分钟至3小时，致死时间最快是食后1.5小时。河豚鱼属于《食品卫生法》明令禁止生产经营的食品。

    我国沿海地区大都规定河豚鱼不得在市场上销售鲜品，一般都要经过加工成盐干品，去头、去皮、去脏，也有去脏而带头带皮加工的。但后种加工必须在晒干过伏后方能出售，以免造成危险。我国对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂，发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。

    ●河豚禁令，形同虚设！

    我国早在1990年颁布的《水产品卫生管理办法》标准中，第三条第二项就明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善销毁。1997年，卫生部再次专门下发了《关于进一步加强河豚鱼卫生监督的通知》，重申河豚鱼有剧毒，卫生部负责对河豚鱼加工经营的卫生许可，各地卫生行政部门应严格把住河豚鱼源头，严防河豚鱼流入市场。

    但是，河豚始终拥有极大的市场需求和消费氛围，政府部门的禁食令犹如一纸空文，流入餐馆的河豚鱼依然是越来越多。按照有关法规的规定，只要有人举报，或在检查时碰到违法情况，工商部门都会严格查处，可是查处的效果很难显现。据了解，目前工商执法的标准是，只要经营者有水产养殖证，养殖河豚鱼就可以卖。近年来河豚鱼的养殖技术日趋成熟，养殖河豚鱼的人越来越多，海洋与渔业局认为这是农民致富的一条好出路，大量发放水产养殖证。如此一来，自然造成河豚鱼大量流入市场与国家标准违背的现象。

    国家标准频道认为，要想解决河豚年年禁食、年年禁而大食问题，无论是满足人们食用河豚的“口福”需要，还是发展大有可为的河豚产业，“河豚现象”都不能用简单的禁食法来“一禁了之”，而应该变堵为疏，变禁为导。

    ●标准滞后，亟待改革！

    相关专家表示，现行的《水产品管理办法》在出台时还没有人工养殖的河豚出现，且那时野生的河豚都是有毒的，所以当时规定严禁河豚鱼进入市场是有道理的。但是现在随着科技发展和市场的需求，人工养殖的河豚鱼大量出现，现在再看《办法》确实已经过时了，不能适应现行的水产品市场。
 
    据了解，近几年来人工河豚的养殖突破了很多障碍，特别是“技术”，中毒的现象越来越少了。一般在正规饭店吃河豚的都不会出事，真正出事的多数是“误食”，或市民自己买回家但不会清洗，特别是内脏等毒性大的部分没有去除。因此，有专家建议，对于河豚应该进行有条件、分地区的有限开禁！这样，既使消费者享了口服，又可以带动地方经济、农民致富，可谓一举多得！

    国家标准频道也认为，适当修订食品卫生法和《水产品卫生管理办法》不失为一个好办法。由政府部门牵头、相关部门同时协调，从养殖、生产、销售几个环节同时入手，让河豚鱼安全地进入市场。只有如此，河豚才不至于在“禁”与“食”的夹缝中游走，政府部门也才会避免执法不见效果的尴尬。