近日，编者通过中国营养学会了解到，对散装食品，散装的大米、坚果、速冻鱼丸都隐藏着健康隐患。因此，提醒众位消费者要谨慎购买！
    众所周知，散装食品在各超市、菜市场，因其零散，购买起来方便、划算，因此备受各位消费者的喜爱。但近日，美国《烹饪之光》杂志刊文指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有5类食物最好别买散装的。
●谷物类。
    散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中，对人体危害最大的是一种致癌物——黄曲霉毒素。
    谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。
●食用油
    散装食用油，大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，中国营养学会专家建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。
    同时，需要提醒的是。食用油的保存时间还和油的种类有关。比如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。
●坚果
    坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
●冷冻食品
    不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。
●调料品。
    不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。
    对散装食品，国家标准频道还要提醒众位消费者：由于我们很难了解散装食品确切的生产日期，以及在运输和在货架上摆放的时间，因此，购买上稍有疏忽，便会给自己及家人的健康带来影响，所以一定要当心。特别是保存时间不宜过长的食品，尤为注意！