谈“剂”色变,你究竟该咋样应对?“青年人应尽可能的自己动手做饭做菜,这样才能更健康,才是对自己负责”,日前,来自千佛山医院营养科主任杜慧珍如此说道。 据慧聪食品工业网消息,杜慧珍认为,“大家每天吃的食物中基本上都含有添加剂,不能说添加剂全是坏的,但一定不要依赖于购买成品食物吃。” 食品添加剂,究竟是天使,还是魔鬼?相信很多人还在徘徊。编者认为,我们不能把食品添加剂当敌人来看待,因为如果没有添加剂,住在城市里的人们就吃不上颜色鲜艳和味道浓郁的新鲜水果。谁都不可否认,如果没有食品添加剂,可能让人垂涎三尺的菜肴也就不再色香味俱全! 据业内人士介绍,目前市面上的色素类添加剂主要分为两种,一种属于天然类的色素,比如番茄红素、辣椒红素,而另一种则是人工合成色素,如柠檬黄。相比较而言,后者对身体造成的影响,要比前者大很多。因此,国际上所有国家,都有一系列针对食品添加剂使用的法规,以保证其使用量在人体的安全范围之内。
●谁,最好少食用食品添加剂? 纵然,食品添加剂有国家标准,也有最大使用量和用法的规定,但少食、不食添加剂的人群,应该加以控制。因为,食品添加剂进入人体后,需要通过肝脏进行代谢、经过肾脏进行排泄,同时,还会在人体内形成蓄积作用。 众所周知,老年人和婴儿是肝脏功能较弱的人群,一旦食用不适量的食品添加剂,便会给肝脏造成严重的负担和损害。所以,国家标准规定,婴儿食品不能含有食品添加剂的。即便是这样,很多家长仍会随孩子喜欢,给他们喝鲜艳的果汁和果冻,让他们和大人一起,吃饭菜里含有添加剂较多的味精、浓汤宝等,从而影响孩子们正常代谢的能力。
●规避风险,最应关注自己的嘴! 现在年轻人大多喜欢喝碳酸饮料和果汁。虽然大家都普遍达成共识,碳酸饮料里含有很多的糖,喝多了对身体没有好处。但仍有很多家长和孩子以为,只要喝100%的果汁,对身体就是有益的,是健康的。对此,杜慧珍澄清说,“其实,这是大家普遍的误区”。再高纯度的果汁,不管是果汁含量是35%还是100%,都含有抗氧化剂,有的还含有糖。真正不含食品添加剂的饮料,是不存在的。 相比较而言,多吃水果,不仅可以通过咀嚼来促进身体部分机能发挥作用,而且新鲜的水果质量也较有保证。如果是在家自己制作果汁,那一定非常新鲜、美味,而且安全!
对食品添加剂,国家标准频道认为,应该通过宣贯,让公众正确看待添加剂。不要过分妖魔化之后,编者建议,健康的饮食还是自己在家动手做的好,平时尽量少吃饭店。大家在抱怨买不到放心安全食品的同时,也一定记得,“你管不住别人,但可以关注自己!”
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