据广东梅州市地方媒体消息，日前，梅州市政府审议通过了《梅州市农村宴席食品安全管理办法（试行）》，并将于近期下发执行。这是我省第一个由政府出台的对农村宴席食品安全进行专门管理的办法。
    据了解，不仅仅是梅州，在我国大部分农村地区，群众在逢年过节或婚丧喜庆时，均有办宴席宴请亲朋的习俗。但因农村卫生条件较差和村民食品安全意识淡薄，由农村宴席引发的食品安全事件不时可见报端。
    据梅州市食品安全委员会办公室杨冠群科长介绍，经调研发现，农村宴席食品安全主要存在以下几方面的问题：一是厨房等食品加工场所不符合食品卫生安全的要求。因陋就简，在农家院落内、猪舍、鸡栏旁，随意垒起灶头当临时厨房，卫生条件恶劣；二是请来的厨师、帮厨等食品从业人员的健康状况无法掌握。如果这些人员患有痢疾、伤寒、活动性肺结核等疾病，则极可能通过食物将疾病传播给宾客；三是原材料来源、采购渠道缺乏必要的监管；四是储藏不正确。因为宴席中的食物及原材料准备时间长，特别是已加工好的食物没有合适的冷藏保存设施，食物极容易腐败变质或受污染。
    对此，为加强对农村宴席食品安全的管理，《梅州市农村宴席食品安全管理办法（试行）》规定：凡就餐人数50人及以上的农村宴席，都必须实行申报备案制度。凡就餐人数在50人至99人，100人至299人，300人以上的，分别由当地村（居）委、镇政府、县级餐饮服务监管部门派出人员进行现场指导。
    同时，《办法》还规定，农村宴席的食品加工场所要保持清洁卫生，远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆和其它污染源，要具备有效的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、排污及存放废弃物等的设施。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。此外，《办法》还建议农村宴席举办者不要提供野生菇类、凉拌菜、改刀熟食、生食水产品等高风险食品，并要求每餐、每样食品留足100克，分别放置冰箱内冷藏保留48小时以备查。
    对农村宴席食品的安全隐患，在食品安全还仅仅只限于大中型城市关注的今天，已经成为越来越多人群的关注。受教育程度、经济条件等因素所限，农村村民食品安全意识的淡薄，已引发为数不少的食品安全事故的发生。
    对此，国家标准频道认为：在加大农村教育力度的今天，开展农村地区的食品安全宣传越发的重要。在提高农村人口生活水平的基础上，培养健康生活、安全卫生的理念。除却标准的制定，还要关注标准的执行。标准，不是一纸空文，需要大家的遵守和违反的惩罚。不论事故大小，法律责任的追究和明确，才能将市场监管落到实处。唯有从自己做起，从一家一户做起，才是农村食品安全问题解决的根本之道。