2010年4季度,上海市质量技术监督局组织相关质检机构对上海市生产领域的糕点、面包产品进行了专项监督抽查,共计抽查产品80批次,合格75批次,5批次产品不符合相关标准的要求,不合格项目涉及铝、大肠菌群和菌落总数。
2010年第4季度上海市糕点面包质量专项监督抽查不合格产品和企业名单
注:排名不分先后
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
生产企业(标称) |
不合格项目 |
1 |
巧克力慕丝蛋糕(烘烤蛋糕类) |
/ |
650g/件 |
2010-09-18 |
新之味(上海)食品有限公司 |
大肠菌群 |
2 |
沙琪玛(冷加工) |
明亮 |
散装称重 |
2010-11-01 |
上海明亮食品厂 |
铝(以干质量计) |
3 |
欧式蛋糕(香橙味) |
梦伟 |
散装称重 |
2010-11-02 |
上海梦伟食品有限公司 |
铝(以干质量计) |
4 |
牛油蛋糕(热加工) |
/ |
180g/件 |
2010-11-02 |
上海辉煌食品有限公司 |
铝(以干质量计) |
5 |
云片糕 |
正杨 |
158g/件 |
2010-10-31 |
上海正杨食品有限公司 |
大肠菌群;菌落总数 |
糕点、面包产品选购常识
一、看标签。买生产标识规范齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。要注意查看产品类型,检查包装是否完整。
二、感官鉴别。看糕点表面形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的糕点色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。陈旧劣质糕点色泽不正,暗淡不亮,发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。
三、高温潮湿季节糕点应谨慎选购。此时糕点易发霉,特别是含水量高的产品,在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后,不仅因长出霉斑而变色,变味,而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。
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