蔬菜水果摄入少，吸油水平却很高 

　　据介绍，该项调查项目旨在准确掌握中国居民营养膳食结构，并针对不足进行相关指导。2010年已完成对大城市人群的调查工作，今年还将对25个中小城市调查点、45个农村调查点的60岁以上老年人纳入了监测范围。这些数据最终将形成一个完整的、具有全国代表性的营养监测报告。该项调查抽样工作已经完成，目前正处于调查、分析阶段。 

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚介绍，此次调查显示， “与2002年调查结果比，我国大城市老年人用盐量已经开始下降。我国大城市老年人的食用油消费量快速上升的趋势减弱，但仍旧远高于中国营养学会每人每天25-30克的推荐量，还有蔬菜、水果食用量依旧偏低。而从老年人慢性疾病的患病情况来看，情况依旧严重，比如，糖尿病的发病率仍在快速上升。” 

　　“千金难买老来瘦”成误区 

　　有专家指出，“老年人营养观念虽然正在向好的方向转变，但目前还存在诸多误区。”一个误区是中国人普遍认同的“千金难买老来瘦”，很多老年人咀嚼困难，没有食欲，而目前普遍处理方式是减少老人进食，这种做法是错误的，复旦大学附属华东医院教授孙建琴告诉记者，国外有研究报道，老年病人体重减轻4%，死亡危险性就增加3-4倍。而目前老年人中营养不良的比例仍然很高，特别是患病老年人中，这一状况更加严重。 

　　对于营养不良的老年人，应设法增进食物摄取，加强营养。如果进食困难，专家建议，可考虑使用全面均衡的特殊医学用途配方食品。什么是特殊医学用途配方食品？简单的说，特殊医学用途配方食品应该是均衡饮食的替代品。如雅培公司的安素营养品，添加了14种人体所需的维生素及14种矿物质，安素不含乳糖，不会因乳糖不耐受而引起腹泻，不能饮用牛奶者可用其代替。