近日，云南省昆明市食品药品监督管理局将10余家连锁餐饮企业的中央厨房食品安全纳入市级监管。

　　按照《云南省餐饮服务许可管理办法实施细则（试行）》中“中央厨房的行政许可由各州（市）食品药品监督管理部门按照国家食品药品监督管理局的《中央厨房许可审查规范》进行行政许可”之规定，昆明市食品药品监督管理局将分布在各个县（市）区的中央厨房统一纳入市级监管，并开展了一次食品安全专项检查，要求企业具有合法的经营场所，合理的布局和加工流程，具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所运转、正常的设施设备，加强内部管理，全面落实各项食品安全制度，有效降低食品安全风险。

　　昆明市食品药品监督管理局同时要求各中央厨房向连锁餐饮服务单位配送的食品品种，应当报昆明市食品药品监督管理部门审核备案。