白根豆芽黑心人 包头查处2处生产豆芽的“黑作坊”

    【慧聪食品工业网】高新区质量技术监督局的执法人员经过一个多月的暗访，在稀土高新区南壕村发现2家生产豆芽的“黑作坊”。

    南壕村地处城乡结合部，居民多是外来务工人员，人口流动大，隐蔽性很强。16日11时左右，记者跟随执法人员走进其中一家“黑作坊”。

    这是个五六户居民混住的院子，东西摆放的杂乱无章，牲畜、家禽也都在院子里喂养，门口堆放着大量的生活垃圾，散发出阵阵臭味。院子最里面的简易凉房就是生产豆芽的作坊。一打开作坊的门，一股酸臭的气味扑鼻而来，房顶的木头椽子上布满灰尘，长满了霉菌，椽子和电线之间结满了蜘蛛网，房间污秽不堪。

    凉房有里外两间。外间是“生产间”，负责泡豆子和漂洗豆芽，门口的两个大缸泡着满满的黄豆，中间污渍斑斑的旧浴缸泡着绿豆，用来去豆皮淘豆芽的水槽里的水污浊不堪，豆皮随意堆放在旁边，散发出阵阵酸味；里间是“生发间”，30多个用彩条布包起来的泡沫槽里正在培育豆芽，一天能培育约1000斤豆芽。

    记者随手抓起一把，发现豆芽细长无根。记者问作坊主，豆芽为何无根？她拿出了一些东西，一种是“无根豆芽素”，药剂状的，分绿豆芽和黄豆芽两类，另一种“速长王”，粉末状的，称其功效能使豆芽粗壮、嫩、无须根。

    据一位在这里帮忙的郭姓人员讲，豆芽的培育主要包括浸泡、孵化、清洗三个环节。豆芽的培育过程中放入无根豆芽素和速长王，豆芽只长茎，不长根。豆芽芽体长得高、粗，还可以杀菌，防止豆子腐烂。记者问：“你们不知道这样的豆芽对人是有害的吗？”女作坊主说：“大家都是这样生产的，没见哪个管，也没见吃死了人。而且我们自己也吃，什么事也没有。”

    院子里的居民也对记者讲，他们经常从这里买豆芽吃，没有发现身体有不舒服的情况。正在这时，一个小女孩前来买豆芽。在记者的劝说下，小女孩没有购买。

    在现场，执法人员还发现了一种叫“DA高效消毒净”的药物，据作坊主讲，这是用来清洗泡沫槽彩条布的。执法人员当场依法下达了责令整改通知书，没收了所有的“无根豆芽素”、“速长王”和“DA高效消毒净”等。记者发现，这些药品都是“三无”产品，包装上既没有批号也没有生产日期，企业的地址不详。

 
白根豆芽黑心人 包头查处2处生产豆芽的“黑作坊”

    5种添加剂均可致癌

    豆芽生产工艺简单，投入低廉。近年来，我市豆芽生产小作坊发展较快，对丰富市场供应起到了积极作用。但是，日前我市一些小作坊在豆芽生产中，非法使用国家明令禁止的非食用物质，如豆芽速长剂、必克斑一号、新型保鲜增白粉等。使用这些添加剂后，豆芽在生长过程中不会腐烂，且感官效果极佳。据不完全统计，市五区共有豆芽生产小作坊40多家，日生产豆芽约20吨，多数销往集贸市场和餐饮企业。

    据了解，无根生长素是一种激素类药物，亮白王、泡豆王、必克斑、增白粉等化学试剂属国家严禁在食品中添加的非食用物质，是2009年《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动方案》中确定的重点查处对象。如果经常食用加有此类物质的食品，会对人体健康造成极大危害，如抑制人体细胞生长，影响视力，严重者可伤及肝脏和肠胃，并能致癌。

    豆芽属于农副产品，国家质监部门至今未将其列入发放食品生产许可证的产品范围内。由于在豆芽质量安全监管上的职能缺失和法律空白，导致相关监管部门对“药水豆芽”的生产、销售，缺乏行政执法依据和有效监管手段，豆芽生产和销售的质量安全难以保证。

    市质监局的一位工作人员介绍，豆芽生产小作坊违规生产问题较多，一些豆芽生产小作坊无营业执照、无卫生许可证、从业人员没有健康证等合法手续，加工设备简陋。加之规模小，大多分散在城乡结合部，隐蔽在民宅院落内，容易与监管部门“捉迷藏”，因此监管难度较大。想让百姓吃上“放心豆芽”，还需要多部门联合执法。

    “四看”巧辨豆芽

    据无公害豆芽生产专家提醒，消费者购买豆芽时，不要被豆芽漂亮的外表迷惑，要注意观察以下几点：一看豆芽秆，自然培育的豆芽，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用了添加剂的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽，应该是会长根的，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽，豆粒发蓝。四看折断的豆芽秆，是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。