排骨里发现有铁圈、胶线、铁丝、石头、异味……一份关于进口排骨质量问题的公司内部资料曝光，让国内最大的中式快餐连锁企业真功夫陷入了“排骨门”风波。真功夫15日对此作出正式回应称，所有问题排骨均未上餐桌。尽管如此，不少消费者仍对快餐企业的卫生质量表示担忧。

    作为中国最大的中式快餐连锁企业，在真功夫的主打产品中，“香汁排骨饭”作为1号套餐，永远最显眼。然而，真功夫的排骨安全吗？根据内部举报人提供的真功夫内部会议资料显示，从前年到去年10月，真功夫排骨分别由“苏州虹信国际贸易有限公司”和“佛山俭美冷冻食品有限公司”从美国、丹麦进口。虽然进口排骨价格更便宜，但质量问题频发。这些问题包括，从丹麦排骨陆续发现残留胶线、胶粒、石头以及存在脓包和异味。在美国排骨中先后发现铁圈、绿色胶线、铁丝等问题。公司副总裁兰刚承认，曝光内部会议资料属实。但对于问题排骨是否会漏网，副总裁兰刚一再表示：“真功夫对食品安全的标准，比国标都要高，问题排骨不会进入门店，被消费者食用。”

    据了解，在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。如此背景之下，“排骨门”事件的发生无疑为消费者留下疑问，既然符合标准，为何会出现质量问题？对此，国家标准频道认为，近年来，食品安全事件频发，人们对此十分关注。食品企业应重视自身产品的质量问题，尊重消费者，才能赢得信誉和保障。同时，相关部门也应加大对食品质量的审查力度，对不法企业予以严厉惩罚，杜绝问题食品的出现。