继欧盟成员国发布第一份关于活鸡和鸡肉感染弯曲杆菌的调查报告之后，近日，欧洲食品安全局（EFSA）又发布一份欧盟地区关于影响生鸡和鸡肉感染该类细菌因素的评估报告。

    报告中称，影响生鸡和鸡肉感染弯曲杆菌的因素主要包括：

    1、生鸡饲养过程。一般而言，感染了该细菌的生鸡和未被感染的生鸡共同饲料，可能会引起交叉感染；

    2、屠宰过程。若感染该细菌的生鸡和未被感染的生鸡在一个屠宰场屠宰，可能会引起交叉感染；

    3、鸡被屠宰时的年龄；

    4、鸡被屠宰时的月份。一般情况下，每年的7月和9月之间是生鸡最容易感染弯曲杆菌的时间段，若此时屠宰鸡，其感染该细菌的概率要比其他任何时间段的概率都高；

    5、鸡被屠宰时的时间。一般而言，每天傍晚的时候，屠宰的鸡感染弯曲杆菌的概率要高于一天中的其他时间段。

    对此，该局建议，农场主应该采取一些措施，加强对上述因素的监控。如感染弯曲杆菌的生鸡应该与未感染弯曲杆菌的生鸡分开饲养；避免屠宰过程中的交叉感染等。