近日，全国政协委员冯平透露，卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销面粉增白剂。言论一出，面粉增白剂，便作为关系公众健康的大事，随即在大街小巷争相散布！
    又是一宗“食品添加剂”的舆论大案！谈“剂”色变的时代，“面粉添加剂禁令”的消息传来，无不令人振奋！这场舆论大战有望落幕。
    谈及面粉增白剂，近年来争论不断，被媒体“炒”的早已让消费者晕头转向。只要牵扯到化学添加剂，不分青红皂白，一气批判一通。食品添加剂，你到底是“对”是“错”？

●面粉增白剂，食品添加剂的“祸害”？
    面粉增白剂，是过氧化苯甲酰的俗称，自上世纪80年代开始，在面粉生产中普遍使用。其主要功能在于增加产品白亮度，改善面粉的“卖相”，延长防腐保护期，但对于面粉的口感和营养并没有任何效用，而且会破坏维生素。
    在我国许可作为食品添加剂，按照国家规定，过氧化苯甲仅限用于小麦粉，最大使用量是0.06克/公斤。但如果增白剂在面粉中分散得不均匀，造成过氧化苯甲酰含量超标。长期食用这种面食会造成慢性苯中毒，从而出现恶心、呕吐、头昏、乏力、神经衰弱等症状。如此剧“毒”物质，在国际上也有诸多限制：如欧盟禁止其作为食品添加剂用于任何食品，澳大利亚和新西兰等也限制其用于面粉。
    面粉增白剂，纵然一直为舆论所诟病，但不可否认的是，“一只老鼠害了一锅汤”，食品添加剂就此变得面目狰狞，一副吃人的模样，而且嫁祸的还不仅仅只是一只“老鼠”！其实，“只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用”，湖南省质监局的专家表示。
    如果，你是在担心添加剂累积起来的危害，那就拿一根雪糕来说，扣除水的含量要占到90%以上，那十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此，在一种食品中添加剂种类可能会很多，但实际总量很小。允许使用的食品添加剂，都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准。只有在允许的条件下，才能在规定的食品中，按规定的限量使用。

●“面粉增白剂加石灰粉”，有毒？
    趁着“面粉添加剂”的炒作狂潮，有人发出了这样的信息：报道声称江苏某公司在面粉增白剂（应为面粉处理剂）使用了石灰粉，是要人命的事情。
    这则消息听起来耸人听闻，实则不然。所谓石灰粉，就是食品添加剂-碳酸钙，是常用于各种食品营养强化剂。碳酸钙有两种：一种是重质碳酸钙，是石灰石经过粉碎到一定的细度用做食品添加剂；另一种是轻质碳酸钙，是石灰石经过煅烧制得。报道声称江苏“要出人命增白剂”使用的其实就是重质碳酸钙。
    作为食品营养强化剂，大家可能有所不知，其实凡涉及补钙的产品，像常见的含钙食品：高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等，基本上都含有碳酸钙，甚至有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。一般来讲，碳酸钙是世界各国都普遍使用的补钙添加剂，我国关于碳酸钙在食品中使用也有完善的法规和标准：
    《食品添加剂卫生标准》（GB2760-2007）国家标准中，表3允许：“所有食品都可以根据需要添加碳酸钙”；《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）国家标准规定：碳酸钙在谷类及其制品添加量为8g/kg，在婴幼儿食品添加量为7.5-15g/kg，在饮液及乳饮料添加量为：1-2g/kg；《营养强化小麦粉》（GB/T 21122-2007）国家标准规定，碳酸钙在面粉中添加量为：4-8g/kg，主要用于强化补钙；《食品添加剂 稀释过氧化苯甲酰》（GB 19825-2005）中规定，碳酸钙可以作为稀释剂。
    据业内人士反映，用石灰石加工的碳酸钙含量高达30％的“要出人命增白剂”在面粉中的添加量只有万分之二，面粉中就会含有“高达”0.06g/kg的碳酸钙。而根据国家相关法规规定，用石灰石加工的碳酸钙可以在谷类及其制品添加量8g/kg，是“要出人命增白剂”的130倍，用石灰石加工的碳酸钙可以在婴幼儿食品添加量7.5-15g/kg是“要出人命增白剂”的125-250倍，这些补钙食品恐怕会“要人立即毙命”！太令人毛骨悚然了！

    综上所述，值此“面粉增白剂”废除之际，我们是否该深思，食品添加剂真的就那么罪不可恕？
    众所周知，食品安全是关系着每个人的大事。只要有科学依据证明在实际中被滥用，并对人体有害，我们就可以发布法令禁用它。但趁着公众对食品添加剂恐慌之际，利用公众对食品添加剂知识不了解，就大肆编造谎言、欺骗公众，则是不负责任的行为。那些打着为“食品安全、为公众利益考虑”的口号，通过新闻媒体大肆宣传，实际是为不可告人的商业利益。如此人心，竟比被称为“魔鬼”的食品添加剂更为恐怖！
    编者相信，对食品添加剂，我们应该只有坚持科学管理，才可能管理好。而背离科学去人为操纵舆论，只能造成更大的食品安全隐患。一方面，要加大市场监管力度。面粉增白剂的禁用，主要是因为生产企业的滥用，市场监管不严所造成。另一方面，更要加强媒体的职业道德素质教育，“炒作”，纵然有利于提升媒体的关注度，但虚假手段的使用，则可能会造成更大的恐慌！
    此外，国家标准频道建议，如果要根治以“食品添加剂”为借口炒作的怪现状，唯有从政府、媒体加大对公众食品添加剂知识的普及。只有公众真正了解了食品添加剂，以科学的视角了解了食品添加剂，才不会为人所利用、蛊惑。并且，还能科学的帮助加大市场监管的力度。毕竟，唯有全民参与的市场监管，才能达到真正应有的作用。