有人说，“厨房就像一个黑箱，厨房以外的人，永远不知道厨师往菜里放了什么”。试问，如果人连自己吃了什么都不知晓，那生命又何谈安全？
    据西安媒体报道，27日，在对西安几个大型蔬菜批发市场的调查中，竟发现用硫磺给“生姜美容”已经成了生姜行业内的潜规则。又一个令人咬牙切齿的“潜规则”！

●“硫磺生姜”，可笑人心荒唐！
    众所周知，工业硫磺，被人违法的当作着色剂、防腐剂，在金针菇等食品中使用。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
    但就在这被批判的浪口风尖上，如今，又硬生生的加上了生姜。想想电视剧里的情节，古代的皇帝尚有验毒的银针和试吃的太监，那现在的人就该不明不白的吃硫磺自杀？食品行业，作为社会的公共“厨房”，何至于成了毒物蔓延的批发市场？
    如果，有人说是利益驱使，那“硫磺生姜”可真名至实归！“生姜批发价格每斤也就5块到6块，虽然熏过的生姜和没熏过的批发价没啥区别，但到了零售市场价格就悬殊了，漂亮的外表肯定受欢迎！”面对记者的采访，生姜批发者竟如此百无遮拦的说道。问及“谁允许”，蔬菜批发市场办公室的工作人员竟说：当然我们上楼了，他偷偷的刚熏上，那玩意儿谁也不能整天派上个管理员，不可能每天坐到那。

●试问：高价，真的能买命？
    面对令人无力的食品安全，潜移默化中，大多数网友都越来越不放心国产食品。
    据编者调查，近六成的都市人认为，愿意花高价买更健康的食物，愿意下地种菜自给自足。用自力更生，换取对食品安全的追求。此外，网友“家宝”赤裸裸的表示：现在，除了农庄提供的有机蔬菜，其他的食物尽量选购进口产品或者国外品牌。“过去穷，什么便宜吃什么，现在有能力了，健康最重要”。
    这种心态，固然有存在的社会根源，且不论这些进口食物会不会存在同样的问题，假设“高价能买命”的命题成立，对于大多数普通百姓来说，都必须从超市里采购高价食物来解决一日三餐，那高价的成本，对公众来说公平吗？食品安全，真的适用于“便宜没好货，好货不便宜”的可恶循环吗？
    在编者看来，高价买命是一种无奈之举，价格不应该是食品安全的“通关钥匙”，再穷的人，也应该有权得到安全的食物。试问：高价之后，食品安全就真的实现了吗？

●食品安全：标准缺失，还是刻意忽视？
    我们赖以生存的食材，被人如此“关照”，不能不说是“感激涕零”。近年来，二恶英、苏丹红、三聚氰胺、甲醛、抗生素、激素、农药……，频繁见诸于街头报端，听之毛骨悚然。如此互相投毒的时代，利益掠夺下，谁会真正的“健康”？
    9月15日，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部才刚刚对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。要求人民法院对危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不仅要考虑犯罪数额、人身伤亡情况，还要充分考虑犯罪分子的主观恶性、犯罪手段、犯罪行为对市场秩序的破坏程度、恶劣影响等。对于危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主犯、对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪分子，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑。
    可现实中，有谁在意？食品，还是那种极其善于“伪装”的产品，光鲜的外表加工，将种种缺点一一掩盖，让消费者永远发现不了劣质原料和糟糕的加工环境。出台的法律不少，为什么还是执行中频繁的出问题，是标准缺失？还是人刻意的忽视？
    作为市场的管理者，“不可能每天都坐在那”，那你的职责就仅仅是收钱吗？作为法律的执行者，食品生产者不讲良心酿造的“人祸”，真正的管过吗？食品安全，这边漏洞百出，那边贪污不断。最近报道的河南省审计厅调查发现，本该用于食品安全监测的专项资金，被各级部门挪作他用。如此的市场监管者，如何能令公众对你放心？

    对此，编者认为：食品安全链条的环节太多，需要合理的机制和良心才能净化。就中国食品安全目前的困境来看，在小农户分散生产、小企业数量庞大的市场环境中，要想改变食品安全的现状，仅靠“管理”还常常显得无力。缺少自律，这不仅仅是食品行业独有的问题，更是整个社会的问题。
    其次，从近来的食品安全事故来看，生产源头，是风险最高的地方，但也同时是管理最为薄弱的地方。编者认为，在生产分散的现实条件下，更需要将食品安全监管重心，向食品生产源头倾斜。
    此外，国家标准频道提示您：对被硫磺熏过的生姜辨别，一定要“一闻”、“二尝”、“三看”。一闻：检查姜的表面有没有异味或硫磺味；二尝：姜味不浓或味道改变的要慎买；三看：正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。