“7比2战胜老挝队后，国足将士们终于松了一口气。球队昨日（24日）上午简单调整后，下午主要以休息为主。不过教练组叮嘱队员，一定不能在外吃饭，以防食物中毒和瘦肉精。”这则新闻再次从侧面证明了近年来，不断出现的瘦肉精事件成为我国食品安全领域一个挥之不去的幽灵。

    日前，湖南岳阳市人民政府宣布，经过当地有关部门两个多月的奋战，成功破获一起涉及福建、湖南、浙江三省的瘦肉精生产、销售案件。

    今年3月以来，岳阳市云溪区畜牧水产局对全区的饲料经销店、经销商进行拉网式排查。3月18日，他们在路口镇先后发现经销商曹某、李某销售的福建龙海市海新饲料预混公司生产的大猪预混料，附带添加小包营养素，当即进行了查封。23日，在路口镇另一经销商胡某处抽检了广东集能生物科技有限公司生产的大猪复合预混料。云溪区畜牧水产局将上述两家公司生产的大猪预混料附带添加小包营养素抽样送北京检测。经国家饲料质量监督检验中心检测表明，两个厂家的大猪预混料内均含有苯乙醇与以往类似事件不同的是，这次竟从饲料中检测出以前从未出现过的苯乙醇胺A。

    农业部2010年12月公告的瘦肉精品种目录，共为16种。此前，国内饲料中出现的仅包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等4种，此次苯乙醇胺A系在国内首次发现。与其他瘦肉精品种如莱克多巴胺等相比，苯乙醇胺A同样可使生猪长速加快、皮红毛亮、瘦肉率高。人吃了含这种瘦肉精的猪肉后，可诱发高血压、心脏病等。

    盐酸克伦特罗被禁，莱克多巴胺顶替；莱克多巴胺被查，苯乙醇胺A又后来居上。如今后者如过街老鼠，会不会又有新的违禁药来代替?这样的担心并非全无道理。当初（1984年），美国制药公司礼来发明莱克多巴胺，成都化学所在浙江农大饲料研究所所长徐梓荣的帮助下，研究合成莱克多巴胺，并进行饲养实验，饲养中的副作用被瞒报，莱克多巴胺得以在中国“出世”。而此次被查处的苯乙醇胺A，据说又有一位浙大教授参与其中。这不得不让人担心其背后的科研黑幕。

    科技是一把双刃剑。瘦肉精进入中国的每一个环节，贪婪都战胜了理智。据悉，“瘦肉精”都是简单的化合物，一旦国外有类似研究，证明它们使用效率也很好，那么国内很容易就合成出来，形成更新型的瘦肉精。业内人士也透露，只要把“瘦肉精”的分子式变一下，就可以逃过检测；还有一些高校专家研究出“掩蔽剂”，先与检测试剂作反应，试剂就不会发现当前的禁物；更简单的方法是停药半个月，甚至喂猪吃利尿药，突击降低残留值……

    显而易见，从最先使用的盐酸克伦特罗到现在莱克多巴胺、沙丁胺醇等，到现在的苯乙醇胺A，“瘦肉精”已出现多个“变种”。与之相比，我们的检查手段相对滞后。与此同时，部分“瘦肉精”案件被查出后，处罚力度不够，尤其制售源头未经查处，很容易转移“战场”。

    专家认为，政府需要建立信息档案，如用“公司+农户”的形式将散户组织起来登记，建立信用约束体系，也方便日后追溯。专家坦言：“别让‘都在管’成了‘都不管’。”

    近年“瘦肉精”事件频发

　　2001年，包括北京、天津在内九个省市的23家养殖场被发现违规使用盐酸克伦特罗。

　　2002年，广州某饲料生产公司违规添加“瘦肉精”导致480多人中毒，涉案公司经理林清源被判有期徒刑4年。

　　2006年，上海连续发生多起“瘦肉精”中毒事件，波及全市9个区300多人。

　　2006年，江西有12人因制售使用“瘦肉精”被刑事拘留。

　　2009年，广东商贩从湖南买入的问题猪肉导致70余人出现中毒症状。