不少消费者认为，罐头食品中含有一定量的添加剂很正常。而事实上国家标准有明确规定，罐头中严禁使用防腐剂和甜味剂。甜蜜素、糖精钠是常用的甜味剂其甜度是蔗糖的几十倍。消费者如果经常食用甜蜜素、糖精钠含量超标的饮料，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
 
　　近日，山东工商管理局在对农村流通领域的食品展开检查的过程中，发现一些罐头生产企业为了追求口感，违禁在食品添加甜蜜素和糖精钠。如，标称临沂市怡达食品有限公司生产的糖水鲜桃罐头[生产批次：2005年6月28日]、连明珠食品有限公司生产的“仙绿园”牌仙绿园山楂罐头[生产批次：2006年1月6日]、标称临沂市平邑县华源食品有限公司生产的蜜桃罐头[生产批次：2005年6月28日]。

　　买罐头时要看清这些

　　据了解，国家出台的《食品添加剂使用卫生标准》规定，水果罐头除装饰用染色樱桃罐头可以使用胭脂红色素外，其余均不得添加合成色素。而且经过罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，罐头已经达到商业无菌，从而延长食品保质期的目的，因此罐头食品不需要添加防腐剂。

　　对玻璃瓶包装的产品，水果应当有自然的色泽、块形、大小基本一致，糖水清亮透明没有杂质和悬浮物。铁听的水果罐头底和盖的铁皮中心平整或呈微凹状，无泄漏现象。当被微生物污染失去食用价值时，水果罐头便经常会出现罐头底和盖的铁皮中心部分凸起，这是罐内细菌繁殖产生的气体，致使罐内压力大于空气压力造成的。如发现金属罐的内外壁或罐盖有因腐蚀引起的生锈等现象，千万不要购买和食用。
　　
　　认准QS标识。从2005年7月1日起，罐头食品、肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻饮品、方便面、饼干、速冻面米食品、膨化食品等将纳入食品质量安全准入制度。QS标志实际是企业向社会和广大消费者做出的食品质量安全承诺。有QS标志的食品，说明企业在原材料的选购、加工、检验、销售等环节均达到一定水准，可确保食品的质量安全。